"الغذاء وأنا" - مذكرات اختصاصي تغذية

"الغذاء وأنا" - مذكرات اختصاصي تغذية

​فوائد بذور الكتان: 3 دراسات هامة 🤓🌿 ​بذور الكتان هي مستخلص من الفوائد المركزة: ​نوعان من الألياف: تعمل على تنظيف الأمعاء، تمنح شعوراً بالشبع لفترة طويلة، وتغذي البكتيريا النافعة (تعمل كبريبيوتيك)، مما يحسن الهضم ويساعد في استقرار مستوى السكر في الدم. ​أوميغا 3 النباتي: دهون مفيدة لصحة الدماغ والقلب، تقلل الكوليسترول الضار (LDL) وتكافح الالتهابات. ​اللجنان (Lignans): فيتوأستروجينات طبيعية توازن الهرمونات بلطف. ​البروتين ومضادات الأكسدة: البروتين هو وحدة بناء العضلات، ومضادات الأكسدة تحمي الخلايا من الشيخوخة. ​


📋 قواعد التناول:


​✅ اشرب الكثير من الماء! بدون سوائل كافية، قد تسبب الألياف نتيجة عكسية وتؤدي للإمساك. ​
✅ ابدأ بملعقة صغيرة يومياً للسماح لميكروبيوم الأمعاء بالتكيف، ثم زدها تدريجياً إلى ملعقة كبيرة.
​❌ لا تسخن زيت الكتان: يمنع استخدامه للقلي لأنه يتأكسد ويفقد فوائده. يضاف فقط للأطباق الباردة أو الدافئة. ​
❌ تجنبه في حالات التهيج الحاد: مثل التهاب المعدة، القولون، أو التهاب المرارة. ​⚠️ استشر طبيبك إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتناول أدوية. ​💡 كيف تختار وتستهلك البذور؟ ​البذور الكاملة ≠ امتصاص الفائدة. المعدة لا تستطيع كسر القشرة الصلبة للبذور الكاملة، لذا تمر عبر الجسم دون امتصاص. ​الطريقة الصحيحة: ​الطحن: اطحنها في مطحنة القهوة مباشرة قبل الأكل وأضفها للوجبة (عصيدة، زبادي، سلطة). ​النقع: إذا أكلتها كاملة، يجب نقعها أولاً ومضغها جيداً جداً. ​الزيت: يجب أن يكون طازجاً (غير مر)، في زجاجة داكنة، ويحفظ في الثلاجة (يستهلك خلال شهر من الفتح).
​
👨‍🔬 ماذا يقول العلم؟ (3 دراسات حديثة)


​1. بذور الكتان، السكري والكوليسترول (2025) ​أثبتت دراسة سريرية على 166 مريضاً بالسكري من النوع الثاني أن تناول 16 جراماً (حوالي ملعقتين كبيرتين) من بذور الكتان المطحونة يومياً لمدة 3 أشهر أدى إلى: ​انخفاض مستوى الغلوكوز في الدم. ​تحسن تراكمي السكر (HbA1c). ​انخفاض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.


​2. بذور الكتان لمواجهة متلازمة ما قبل الحيض وتكيس المبايض (2015 - 2025) ​أظهر تحليل لـ 10 دراسات أن "تدوير البذور" (Seed Cycling) يساعد في: ​تقليل حدة أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS). ​تنظيم الدورة الشهرية وتوازن الهرمونات (إستروجين، بروجسترون، تستوستيرون). ​النصيحة: ملعقة كتان مطحونة في النصف الأول من الدورة، وملعقة سمسم في النصف الثاني.


​3. بذور الكتان ومرض الكبد الدهني (2025) ​في دراسة استمرت 12 أسبوعاً، تناول المشاركون 30 جراماً من مسحوق الكتان يومياً، وكانت النتائج: ​انخفاض دهون الكبد (مثبت بأشعة الرنين المغناطيسي MRI). ​تقليل دهون الجسم والدهون الحشوية. ​زيادة البكتيريا النافعة في الأمعاء وتقليل الإنزيمات الكبدية المرتفعة (AST, ALT). ​🏁 الخلاصة: ​بذور الكتان كنز غذائي يخفض السكر والكوليسترول، يدعم القلب والدماغ، ويحسن الهضم والهرمونات. تذكر دائماً: الطحن الطازج، الكثير من الماء، وعدم التسخين.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء