.. الفيتاميناتـ vitamins ..

.. الفيتاميناتـ vitamins ..

.
.

الفيتاميناتـ vitamins

الفيتامينات مركبات عضوية يحتاج إليها الجسم بكميات قليلة جداً حيث إنها

ضرورية للصحة والاستقلاب

ولكن الجسم لا يستطيع تصنيعها بالكميات الكافية لاحتياجاته

لذلك يتحتم الحصول عليها من الغذاء

وتصنف الفيتامينات إلى مجموعتين تبعاً لقابلية الذوبان التي تحدد

درجة ثباتها ومصادرها الغذائية وتوزيعها في سوائل

الجسم وتخزين الأنسجة لها

انواعها

الفيتامينات الذوابة في الدهونـ fat-soluble vitamins

وتشملـ A D E K

الفيتامينات الذوابة في الماء water-soluble vitamins

وتشملـ Bالمركب C

العوامل التي تؤثر في الاستفادة من الفيتامينات

التوافر availability : لايحدث امتصاص للفيتامينات الذوابة في الدهون

اذا كان هناك خلل في هضم الدهون

مضادات الفيتامينات antivitamins : توجد هذه المضادات في بعض الأطعمة

مثلـ تكسير فيتامين B1 عند تناول الأسماك بدون طبخ

طلائع الفيتامينات provitamins : وهي المواد الغذائية التي لها القدرة

على التحول إلى فيتامينات

الاصطناع الحيوي في الأمعاء biosynthesis in the gut : تقوم البكتيريا الطبيعية

الموجودة في الأمعاء بتصنيع كميات هامة من بعض الفيتامينات

مثلـ فيتامين K

التآثر مع المغذيات interaction with nutrients : تزداد الحاجة للفيتامين

اذا زاد المتناول الغذائي من العنصر الذي يحتاج إلى هذا الفيتامين

في الاستقلاب

.
.

..
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة

يسلمو كتيييييييييير اخنا مهاتي على هالموضوع المفيد................حبة وحدة من الفيتامينات كل يوم بتفيد.لانو يمكن عنا نقص بنوع ومانا عارفين.وما نزيد عن الحبة باليوم والعافية للجميع انشالله

.
.

فيتامين A



هو أول الفيتامينات المكتشفة . اكتشف عام 1915 وتم عزله 1937

ثم تصنيعه عام 1946

والرتينول retino هو الصورة الحيوية الفعالة للفيتامين A

وظائفهـ

الإبصار vision : وخاصة الإبصار في الظلام

النمو growth : يحفز نمو النسيج العضلي والأنسجة الليفية

الخلايا الظهارية epithelial : يدخل في بناء والحفاظ على سلامة وصحة

الخلايا البطانية والظهارية للعين والجلد والقناة الهضمية والتنفسية

والبولية والتناسلية

نمو العظام bone development : ضروري لنمو العظم الطبيعي

مضاد للتأكسد antioxidant : اوضحت بعض الدراسات ان هناك علاقة عكسية

بين المتناول من الفيتامين وحدوث بعض أنواع السرطان

مضاد للعدوى anti-infective : اوضحت الدراسات انه يقلل من خطورة

التعرض للعدوى

مصادرهـ

الكبد الكليتين السمن الزبد صفار البيض الجبن اللبن

الخس السبانخ البقدونس الملوخية

الجزر البطاطا الحمراء المشمش الشمام

التوصيهـ

للرجال 1000 ميكوغرام

للنساء 800 ميكروغرام

العوز

عدم القدرة على الرؤية في الضوء الخافت

جفاف الملتحمة

اذا عدم العلاج يسبب العمى

الإفراطـ



يودي الى التسمم وهذا لايحدث عن طريق الطعام وانما عند تناول كمية كبيرة

من الحبوب

الاعراضـ عند الفرط

الغثيان القيء الارهاق الضعف الصداع فقد الشهية

.
.

يسلموا اديكِ عزيزتي مهاتي على هالموضوع الرائع

.
.

فيتامين D

عرف عام 1918 كمادة مضادة للكساح او الرخد . اكتشف عام 1922

وتم تصنيعه عام 1937

وظائفهـ

يتكون الفيتامين D الفعال calcitriol في الكلى ثم ينتقل بواسطة

الدم الى الأمعاء والعظم والكلى حيث يحفز مجموعة من العمليات

لزيادة توافر الكالسيوم والفوسفور لتكوين العظام

يشبه الهرمون لأنه يتكون في مكان ويعمل في مكان آخر

في الأمعاء : يساعد على امتصاص الكالسيوم عن طريق تحفيز تصنيع

البروتين الرابط للكالسيوم

في العظم : يحفز بالاشتراك مع هرمون الدريقية تحريك وانطلاق الكالسيوم

من سطح العظم الى الدم

في الكلى : يحفز اعادة امتصاص الكالسيوم والفوسفور من النبيبات الكلوية

حديثاً

وجد أن لفيتامين D ادواراً مهمة لبعض أجهزة الجسم الأخرى

مثل الجهاز المناعي

فقد تبين ان امراض المناعة الذاتية autoimmune diseases مثل التصلب

المتعدد multiple sclerosis في الجهاز العصبي والتهاب المفاصل

الروماتزمي rheumataoid arthritis يمكن علاجها بنجاح عن طريق

إعطاء فيتامين D

كذالك يقوم بتثبيط رفض الجسم لزرع أعضاء فيه

مصادرهـ

الجلد : مصدر اساسي في المناطق الحارة حيث يتم تحويل ديهيدروكولستيرول

الموجود في طبقة الجلد بواسطة الأشعة فوق البنفسجية الى D3

الغذاء : مصدر اساسي في المناطق الباردة مثل البيض الزبد الكبد

وأفضل مصادر زيت السمك

التوصيهـ

للرجال والنساء 5 ميكروغرام

للكبار 10 ميكروغرام

العوز

يؤدي في الأطفال الى الكساح والبالغين الى تلين العظام

الإفراط

يحدث التسمم والاطفال أكثر عرضه

الاعراضـ عند الفرط

الصداع الغثيان اضطرابات القناة الهضمية تأخر النمو وتخلفاً عقلياً

سهولة كسر العظم قد يحدث صمم

.
.

تشكري على سرد تاريخ الفيتامنات بطريقه رااائعه

.
.

فيتامين E



عرف عام 1922 بأنه العامل المضاد للعقم ومضاد للتأكسد

وقد تم تصنيعه عام 1938

وظائفهـ

مضاد للتأكسد واقترح أن له فائدة في منع الشيخوخة والسرطان

ويحفز الجهاز المناعي ويساعد في تعزيز فيتامين A في الأمعاء

عن طريق من أكسدته

أدوار اخرى

نتيجة الأبحاث على الحيوانات

وجد ان له القدرة على منع الإصابة بـ امراض القلب والتهابات الأوردة

والحمى الروماتزمية والضمور واضطربات الدورة الشهرية عند النساء

وتسمم الحمل والإجهاض المتكرر والعقم وامراض الثدي الكيسية

لكن لم يثبت اي منها

مصادرهـ

زيوت البذور وخاصة زيت أجنة القمح وزيت الذرة وزيت عباد الشمس

وزيت فول الصويا

التوصيهـ

للرجال 10 ميلغرام

للنساء 8 ميلغرام

العوز

غير شائع نتيجة توافره في معظم الأغذية واذا حدث عوز يكون نتيجة

لخلل في امتصاص الدهون ونقلها



عند الحاجة له

.
.

.
.

فيتامين K



عرف عام 1935 وتم تحضيره في المختبر 1939 ويعرف بأنه العامل

المضلد للنزيف anti-hemorrhagic factor

وظائفهـ

تتمثل الوظيفة الأساسية في الدور الذي يلعبه في عملية تجلط ( تخثر )

الدم وهي عملية لازمة لوقف النزيف ويعمل في الكبد كعامل مساعد او متمم

لتصنيع اربعة بروتينات تسهم في عملية تخثر الدم

مصادرهـ

الخضروات الورقية الخضراء وخاصة الخس والسبانخ والبروكولي

ومصدر الآخر له حيث يتم تصنيعه في الأمعاء بواسطة البكتريا المعوية

التوصيهـ

للرجال 60 ميلغرام

للنساء 60 ميلغرام

العوز

نادراً مايحدث لكنه عندما يحدث يكون نتيجة لخلل في امتصاص

الدهون او امراض الكبد او استعمل المضادات الحيوية او استعمال

املاح الساليسيلات الموجودة في مضادات الالتهاب لفترة طويلة مما يؤدي

الى القضاء على البكتريا المعوية

الرضع الحديثو الولادة أكثر عرضة لضعف انتقاله من الأم الى الطفل

عبر المشيمة وكذلك لعدم وجود بكتيريا في أمعائهم



عند الحاجة له

.
.

.
.

الفيتامينات الذوابة في الماء water-soluble vitamins

فيتامين B1

الثيامين thiamin

في القرن التاسع عشر اكتشف أن أكل الحبوب الكاملة يقي من التهاب

الأعصاب neuritis وقد اكتشف في عام 1921 وتم تصنيعه في المختير

عام 1937 ويعرف بأنه العامل المضاد لالتهاب الأعصاب

وظائفهـ

يقوم بيروفوسفات الثيامين بدوره كتميم لأنزيم حيوي للتنفس الخلوي

وانتاج الطاقة وبالرغم من أن الثيامين ضروري لاستقلاب البروتين

والدهون والحموض النووية الا انه مرتبط أكثر باستقلاب الكربوهيدرات

مصادرهـ

الحبوب الكاملة واللحوم والدواجن والاسماك

أغنى المصادر أجنة القمح وخميرة البيرة

التوصيهـ

للرجال 1,2 ميلغرام

للنساء 1,1 ميلغرام

العوز

يؤدي عوز الثيامين الى مرض البري بري beriberi ويكون اما على صورة

جاف dry berineri يصيب الجهاز العصبي ويحدث ضموراً في العضلات

او على شكل رطب wet beriberi يؤثر على الجهاز الدوراني مع حدوث

وذمة وتضخم في القلب

عند الحاجة له

.
.

.
.
فيتامين B6

البيريدوكسين pyridoxine





تم اكتشافه عام 1934 وتم تصنيعه في المختبر عام 1939

ويختلف فيتامين B6 عن باقي عائلة الفيتامين B في كونه

يدخل اساساً في عملية الاستقلاب الغذائي للبروتين

وظائفهـ

يدخل كتميم انزيمات coenzymes في عمليات تصنيع الحموض الأمينية

غير الأساسية بنقل الأمين والتفاعلات المتعلقة بالاستقلاب الغذائي

للبروتين وهو ضروري ايضاً لتكوين مولد الهيم في الهيموغلوبين

كما انه ييسر توليد الطاقة من التريبتوفان في الكبد والعضلات

ويعمل على تنظيم التدفعات العصبية

مصادرهـ

الخميرة أجنة القمح الكبد

الحبوب الكاملة والبقوليات

البطاطس الموز

التوصيهـ

للرجال 1,3 ميلغرام

للنساء 1,3 ميلغرام

العوز

نادر الحدث في البالغين يؤدي عوزه الى حدوث فقر الدم المتميز

بصغر الكريات وانخفاض مستوى الهيموغلوبين

عند الحاجة له

.
.

دائما تتحفينا بالمزيد من الفيتامينات و فوائدها

يسلموا اديكِ عزيزتي مهاتي

و بإنتظار المزيد منكِ

.
.

فيتامين B12

الكوبالامين cobalamin



اكتشف في عام 1926 انه يمكن علاج حالات فقر الدم الخبيث

اذا أعطي المريض كميات كبيرة من الكبدة النيئة

وهو العامل المضاد لفقر الدم الخبيث

في عام 1948 تم اكتشافه وفي عام 1973 تم تصنيعه

وظائفهـ

يدخل كتميم في تصنيع الحمض النووي الريبي المنقوص

الأكسجين DNA وهو لذلك يدخل في انقسام الخلايا

والكوبالامين ضروري للاستقلاب الغذائي لكل الخلايا خاصة

خلايا القناة الهضمية والنخاع العظمي والنسيج العصبي

وهو ضرورياً للنمو الطبيعي

والمحافظة على صحة الأنسجة العصبية وتكوين الدم الطبيعي

مصادرهـ

الكبد الكلى اللبن البيض الأسماك الجبن اللحم

تقوم الأمعاء الغليظة ( القولون ) للإنسان بتصنيع

فيتامين B12 ولكن لا يتم إمتصاصه حيث إن امتصاصه

يتم في الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة ( الدقاق )

التوصيهـ

للرجال 2,4 ميكروغرام

للنساء 2,4 ميكروغرام

العوز

يؤدي الى فقر الدم الضخم الأرومات megaloblastic anemia

والتهاب اللسان glossitis ونقص الحيوانات المنوية

hypospermia وأعراض في الجهاز العصبي مثل ضعف العضلات

وتنميل الأطراف

وتحدث حالات فقر الدم بسبب عوامل وراثية او ادمان الكحول

او عوز الحديد او اختلال وظيفي في الغدة الدرقية

حديثاً

وجد ان النقص فيه يمكن أن يمثل عامل خطورة

في الإصابة بسرطان الثدي



عند الحاجة له



.
.