افضل عشر اطباق لتدعيم الدفاعات المناعيه في الجسم

افضل عشر اطباق لتدعيم الدفاعات المناعيه في الجسم

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

أفضل عشر أطباق لتدعيم الدفاعات المناعية في الجسم

كيف نحصل على أفضل دفاع ذاتي لمواجهة أمراض الشتاء ؟

بكل بساطة بوضع العناصر الغذائية الداعمة للنظام المناعي في أطباقنا كالسبانخ، قرع، الحنطة الرومية، البقدونس وغيرها ....

في الشتاء بشكل طبيعي يكون الجسم أكثر وهناً وضعفاً تجاه الميكروبات المحيطة والكريات البيضاء تكون أقل عدداً في هذا الفصل ولو بشكل طفيف.وبغرض مواجهة الإنتانات والأمراض التي قد يتعرض لها الجسم علينا أن نزيد من دعمنا لنظامنا المناعي لذلك يكون بحاجة إلى أغذية تدعم هذا النظام.

نبدأ بتحسين جدار الأمعاء باستعمال البروبايوتيك الموجود في (اللبن المزود بالبفيدوس، أو عن طريق المتممات الغذائية)

ولنحافظ على الفلورة المعوية بالبريبايوتك (prebiotique) وهي ألياف نباتية ضرورية أيضاً ومهمة للجسم موجودة في ( الانديف، الفومي، التفاح والأجاص ((طبعاً دون تقشير))
· المفتاح الأساسي ، الفيتامين (C) : يوجد في الملفوف، السبانخ، الحمضيات، الكيوي، البقدونس ... يساعد الجسم في مقاومته للتباينات الحرارية ويسهم في تصنيع الأجسام الصادة وكذلك في تصنيع الانترفيرون (هو بروتين خلوي يُنتج استجابة لمنع تكاثر فيروس معدٍ داخل الخلية المصابة) مضاد للفيروسات، ويحسن معدل الـ (Glutathion) كمضاد للأكسدة فعال وطبيعي موجود في الجسم . من المفيد تناول الفاكهة والخضار النيئة حيث إن هذا الفيتامين المهم يزول عند طهو الطعام. في النهاية، لتكن هذه العناصر الثلاثة المفيدة على مائدتك بشكل منتظم البيتاكاروتين (الموجود في الجزر، السبانخ، القرع...) الفيتامين (E) الموجود في الزيوت النباتية والزنك الموجود في الكبد إنها تعمل بالتوافق مع بعضها البعض لتدعيم المناعة. كما ننصح بالقليل من الثوم مع العناصر الثلاثة السابقة الذكر.
يمكن استعماله كمنكه للحوم والخضراوات إذ تمتلك مقاوماً للبكتيريا ويمدنا بمركبات كبريتية لها أثروقائي في الجسم.
1) سباغيتي بالليمون مع الجوز : (السعرات الحرارية (365) كالوري).
الكمية لـ (4) أشخاص .
(10) دقائق تحضير (10) دقائق طهو.
(250) سباغيتي.
(175)غ أوراق السبانخ.
(15) سل حليب جوز الهند.
(30)غ جوز الهند.
ليمونة واحدة.
ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
ملح + فلفل أسود.
طريقة التحضير :
نقشر الليمونة لنحصل على ضلعين طوليين من قشرتها ونغمرها بالماء المغلي مدة (30) ثانية ثم نضعها في ماء نظيف مرة ثانية لمدة (30) ثانية ثم تقطع إلى شرائح رقيقة جداً.
نطهو السباغيتي (نصف سواء) وتصفى ثم نضع زيت الزيتون على النار مع شرائح الليمون وأوراق السبانخ ونرش الملح والفلفل .عندما تذبل أوراق السبانخ نضع فوقها عصير الليمون وحليب الكاكاو .
نخلط ونضيف السباغيتي ونزين بشرائح جوز الهند الرقيقة والطازجة.
طبق مضاد للميكروبات :
أوراق السبانخ غنية بشكل مميز بالبيتاكاروتين وحليب الكاكاو يحتوي على حمض اللوريك بخصائصه المضادة للميكروبات دون أن ننسى عصير الليمون المحتوي على الفيتامين C .
2) بروكلي مع السمسم وصوص المانغا :
الكمية لـ (4) أشخاص (280) كالوري.
(10) دقائق للتحضير (20) دقيقة للطبخ .
(500)غ من أزهار البروكلي الطازجة.
(300)غ مانغا طازجة.
(2) ثوم معمر (ثوم أخضر).
ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش.
(3) برتقال.
(1) ملعقة كبيرة بذور الخردل.
(4) ملاعق كبيرة سمسم.
(2) ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
(2) بيض.
ملح + فلفل.
1) نقشر المانغا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقشر الثوم ونفرمه. ثم نضع كل ذلك في قدر مع الزنجبيل وعصير البرتقال وبذور الخردل ثم نطهوها مدة (10) دقائق. نطفئ النار ونتركها حتى تبرد.
2) نغمس البروكلي (5) دقائق في ماء مغلي ثم نضيفها وتترك حتى تبرد نخفق البيض ونغمر البروكلي في الخليط ثم نرفعها ونرش فوقها السمسم .
3) نحمي الزيت في قدر غير لاصق ونترك البروكلي حتى تحمر ثم نرش الملح والفلفل فوقها.
تقدم ساخنة مع صوص المانغا.
منشط ومقاوم للبرد
البروكلي غنية بمركبات الكبريت العالية الوقاية لاسيما تجاه مخاطر السرطان المانغا تعطي البتياكاروتين وعصير البرتقال الفيتامين (C) .
4) الدجاج مع الشمندر .
الكمية لـ(4) أشخاص . (360) كالوري.
(10) دقائق تحضير (30) دقيقة طهو .
(2) بصل أحمر.
(3) حبات شمندر.
(1) عود قرفة .
(2) ملاعق كبار خل البالسميك.
(1) ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
ملح + فلفل .
1) نقشر ونفرم البصل شرائح طولانية ونحمي الفرن على حرارة (180مْ) أو على الرقم (6).
2) نحمي الزيت ونحمر الدجاج به ونضع الملح والفلفل.
3) نضيف عيدان القرفة و(20) سل من الماء إضافة إلى الخل والبصل ثم توضع في صينية الفرن وتترك مدة (20) دقيقة. نقشر الشمندر ونقطعه إلى (4) أقسامخ ويوضع في وعاء وتترك لتسلق في الماء (10) دقائق.
طبق مضاد للأكسدة :
البصل الأحمر والشمندر يحتويان على صباغ (anthocyanes) الفعال كمضاد للأكسدة وله أثروقائي على النظام القلبي الوعائي.
5 ) فيليه الدجاج مع سلطة الكرات والبطاطا :
الكمية لـ (4) أشخاص. (385) كالوري.
(10) دقائق تحضير + (22) دقيقة للطبخ .
(4) فيليه دجاج .
(800)غ بطاطا حجم صغير.
مقدار ضلع كراث أبيض واحد.
ملعقة كبيرة خردل.
(2) ملعقة كبيرة خل البالسميك الأبيض.
(3) ملاعق كبيرة صوص الصويا المخفف
(1) ملعقة صغيرة عسل.
(3) ملاعق كبيرة زيت الجوز.
(15) سل مغلي الخضار الساخنة أو مكعب خضار.
ملح + فلفل .
الطريقة :
1) نطهو البطاطا مع قشرتها مدة (10) دقائق في طنجرة الضغط. تصفى بعد ذلك وتترك حتى تصبح دافئة . ثم تقشر وتقطع إلى دوائر. نغسل ضلع الكراث ونجففه ثم نقطعه شرائح طولانية رقيقة .
2) نمزج الخردل مع الخل ومع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الجوز والملح والفلفل.ثم نسكب فوقها ماء الخضار الساخنة ونخلط البطاطا مع الكراث مع المزيج ويترك حتى يرتاح.
3) نخلط الباقي من الزيت مع صوص الصويا والعسل وندهن بها فيليه الدجاج نتركها تحمر مدة (6) دقائق على كل جانب على النار وتقدم ساخنة مع سلطة البطاطا.
طبق مضاد للبكتريا :
الدجاج غني بمحتواه من البروتين والبطاطا المنكهة (لإسكات الجوع الشديد) أنه طبق يقي من البكتيريا بفضل احتوائه على الكراث بمركباته المكبرتة التي توازي الثوم والبصل.
6) الحبش مع سلطة الشمر
كمية لـ (4) أشخاص (245) كالوري
(10) دقائق تحضير (25) دقيقة طبخ
(400)غ شمر
(200)غ خيار
(2) كريفون أحمر
(1) ملعقة كبيرة بذور الشمر
(4) اسكالوب الحبش
(5) أضلاع طرخون
(2) ثوم معمر
(3) ملاعق كبار زيت الزيتون .
ملح + فلفل.
- الأعداد :
1) نغسل الشمر ونفرمه ناعماً، نحمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الطنجرة ونقلب الشمر وبذور الشمر مدة (5) دقائق ثم نطفئ النار .
2) نقشر الكريفون ونفصل الحزوز عن بعضها البعض، نقطع الخيار إلى شرائح دائرية رقيقة ، نخلط الكريفون والشمر والخيار وبذور الشمر في وعاء السلطة ثم نرش الملح والفلفل.
3) نحمي الفرن على حرارة (180مْ) أو على الرقم (6) ثم نضع الاسكالوب كل واحدة على حدة في ورق قصدير خاص ونرش فوقه زيت الزيتون المتبقي والطرخون المفروم والثوم المهروس ثم نرش الملح والفلفل ويترك بالفرن مدة (20) دقيقة .
يقدم الطبق ساخناً مع السلطة .
طبق غني بالفيتامين (C)
لاحتوائه على الكريفون وغني بمضادات الأكسدة لوجود الثوم وزيت الزيتون وغني بالبروتين لوجود الحبش وخفيف السعرات الحرارية مثالي للحفاظ على الرشاقة.
طرائق أخرى تدعم دفاعات الجسم :
1) الرياضة : النشاط البدني يزيد من قدرة الجهاز المناعي في الدفاع عن الجسم .
2) الاعتماد على الزعتر البري : بالزهورات مع الطبخ فهو يقوي الجسم.
3) الشاي الأبيض : لغناه بالبوليفينول ومضادات الأكسدة والكاتشين لذلك فهو يعتبر مضاد بكتيريا ويدعم دفاعات الجسم .
4) شرب نقائع نباتية : القرفة منقية ، الزعتر منشط، البابونج مضاد احتقان.
5) النوم :بشكل كافٍ.
6) الحد من تناول المأكولات الحامضية : الدهون والسكريات بشكل خاص.
7) حساء الكوسا مع السلمون :
كمية لـ (4) أشخاص، (155) كالوري.
(15) دقيقة تحضير و (10) دقائق طبخ .
(400)غ كوسا
(1) باقة بقدونس.
فص ثوم.
(20) سل كريما الطبخ المخففة
(1) ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
(150) غ سلمون.
(1) ثوم معمر.
(1) ملعقة كبيرة عصير الليمون.
ملح + فلفل.
الإعداد :
1) نتخلص من نهايات الكوسا ثم نقطعها إلى دوائر . نقشر الثوم نفصله إلى حزين، نحمي الزيت في القدر ونضيف الثوم والكوسا و(15) سل من الماء + الملح والفلف وتترك على النار مدة (10) دقائق.
2) نقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة ثم نضيف عصير الليمون والثوم المعمر المفروم والملح والفلفل.
3) نضع الكوسا في الخلاط الكهربائي مع الكريما و(6) أغصان من أوراق البقدونس وكمية المرق اللازم للحصول على القوام المرغوب.
4) تقدم في زبادي ونضع قطع السلمون على الوجه ويرش فوقها البقدونس المفروم.
ميزة هذ الطبق :
إن خلط المزيج في الدقيقة الأخيرة مع أوراق البقدونس تجعله يحتفظ بالفيتامين (C) الذي يحتويه.
السلمون غني بالفيتامين (D)
8) ريزوتو مع الفطر (فطر الشيتاكي)
الكمية تكفي لـ (4) أشخاص .
مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 30 دقيقة .
(250)غ أرز (حبة صغيرة) يغسل جيداً.
(200)غ فطر الشيتاكي.
(2) بصل.
ملعقتان من زيت الزيتون.
(80) سل مرق الخضار أو مكعب الخضار مع (80) سل ماء.
ورق الحبق + ملح + فلفل أسود.
طريقة التحضير :
1) نقشر ونفرم البصل ونحمي نصف مقدار الزيت على النار ونقلب البصل والأرز حتى يصبح شفافاً.
2) نسكب فوق الأرز كمية قليلة من المرق ونقلبه حتى يتشربه الأرز ونستمر بهذه الطريقة كمية بعد كمية حتى ينضح الأرز (25 دقيقة تقريباً).
3) نغسل الفطر ونقطعه إلى قطع ونحمي الكمية المتبقية من الزيت ونضيف إليه الفطر ونقلبه لخمس دقائق ثم نضيفه إلى الأرز ونرش الملح والفلفل ونزين الطبق بالحبق.
طبق مضاد للإنتان :
الفطر غني جداً بالزنك وبالـ (Polysaccharides) الذي ينشط النظام المناعي
تارت التوت :
(190) سعرة حرارية .
كمية لأعداد (16) قطعة تارت.
(15) دقيقة للتحضير 12 إلى 20 + 30 دقيقة للطهو.
(300)غ طحين الحنطة الرومية.
(150)غ زبدة.
(750)غ جبنة قريش.
(400)غ توت.
(3) ملاعق كبيرة عسل.
(40)غ سكر.
(3) بيض.
(1) ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
1) نخلط الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة مع الطحين والقليل من الماء حتى تحصل على عجينة متماسكة . ثم توضع مدة (30) دقيقة في البراد.
2) نحمي الفرن على حرارة (180مْ) أو الرقم (6) ثم نفرد العجينة في قالب التارت ونثقب أرضها بطرف الشوكة ونضعها في الفرن مدة (12) دقيقة
3) نخرج التارت من الفرن ثم نتركه حتى يبرد.
4) نخفق البيض مع الجبن الأبيض والقريش أو أي نوع جبن كريمة أبيض قليل الدسم إضافة إلى العسل والسكر البني والفانيليا نفرد الحشوة على التارت ونضع التوت فوقها وتترك بالفرن مدة (20) إلى (30) دقيقة.
الخليط الغني بالفيتامين
دقيق الحنطة الرومية يختلف عن غيره من أنواع الدقيق باحتوائه على أنواع عديدة من الأحماض الأمينية وبسهولة هضم الجلوتين (لكن يبقى مخطوراً على من لديه عدم قدرة على احتمال الجلوتين)
والتوت يمدنا بالفيتامين (C)
سلطة القرع مع صوص اللبن :
(200) سعرة حرارية
الكمية تكفي لـ (4) أشخاص
مدة التحضير (10) دقائق مدة الطبخ 10 + 6 دقائق.
المقادير :
(600)غ قرع
(200)غ فطر من نوع (الفطر الباريسي)
(250)غ جزر
(1) فص ثوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من زيت الجوز
بضعة أوراق خس
(40)غ بذور الصنوبر
كوب لبن صغير بالـ (Bifidus)
ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقة صغيرة من الكركم
ملح + فلفل
طريقة التحضير :
1) نغسل القرع ونتخلص من بذوره ونقطعه إلى شرائح رقيقة ونضعه ليطهى على البخار مدة (10) دقائق.
2) نغسل الفطر ونقشر الجزر ونقطعها إلى قطع رقيقة نقشر ونفرم الثوم فرماً ناعماً أو (نهرسه). نحمي الزيت (زيت الزيتون) على النار ونقلب الثوم والجزر والفطر حتى يكتسب لوناً مذهباً (مدة 6 دقائق) ونرش الفلفل والملح ويترك جانباً.
3) نغسل الخس وندعه يجف ونقطعه. نقلب الصنوبر على النار حتى يشقر دون إضافة أي مادة دهنية.
4) نخفق اللبن مع الخردل والكركم وزيت الجوز ونضع المقادير في وعاء السلطة نبدأ بالخس ثم الخضار وفوقها الصنوبر ونسكب فوقها اللبن.
ميزة هذا الطبق :
يحتوي هذا الطبق على عناصر غذائية متنوعة (داعمة للصحة والسلامة) فالقرع والجزر يمدان الجسم بالبتياكاروتين وزيت الزيتون غني بالفيتامين (E) والجوز غني بالأميغا (3) الكركم مليء بمركبات مضادة للاحتقان أما اللبن المحتوي على الـ (Bifidus) فيمد الجسم بالبروبايوتي

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة

شمس موضوع رائع

شكرا على مرورك يا ملكه بس شو رايك لو تجربيلنا طبق من هالاطباق