اللون الغذائي (e120) يتم استخلاصه من أنثى حشرة

اللون الغذائي (e120) يتم استخلاصه من أنثى حشرة

جرى مؤخراً، نقاش في مواقع التواصل الاجتماعي عن مخاطر اللون الغذائي (E120)، على الغذاء، وانطلاقاً من مبدأ الشفافية نقدم إلى المستهلك معلومات علمية مهمة عن اللون الغذائي (e120) والمسموح باستخدامه في المواد الغذائية ويعتبر هذا اللون الغذائي آمناً للاستهلاك الآدمي بحسب المواصفات الخليجية (GSO) والإقليمية مثل هيئة الدستور الغذائي (Codex).
وبعد البحث عن اللون الغذائي (E120) في المراجع العلمية والمواقع المعتمدة الرسمية، وجد أن هذا اللون في شكله الأوّلي الخام صبغة حمراء يرمز لها كيميائيّاً (C22H20O13) وتسمى بالاسم الكيميائي بحمض الكارمينيك (Carminic Acid) أو (Cochinilin) أو (Cochineal) أو (Carmine) أو (Natural Red 4)، وقد توجد لها مسميات أخرى. تكون الصبغة على شكل مسحوق أحمر / برتقالي، أو سائل أحمر غامق. الصبغة تندرج تحت مصنّف معين من الصبغات يسمى(Quininoid Pigments).
ومن خلال المراجع العلمية؛ تبين أنه يتم الحصول على الصبغة طبيعيّاً عن طريق استخلاصها بعد عمل معالجة معينة على أنثى حشرة مجففة تسمى (Coccus Cacti L. أو Dactilopius Coccus)، اذ تعيش هذه الحشرة في وسط وجنوب أميركا، ومناطق مختلفة مثل المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي والبرازيل وتوجد هذه الحشرة عادةً كطفيلي على نباتات الصبار.
وما يميّز هذه الصبغة المستخلصة من أنثى الحشرة هو ثباتها القوي ضد الحرارة والتأثر من الضوء والأكسجين. ويتم الحصول على 1 كغم من اللون من 150000حشرة، وتدخل هذا الصبغة في تصنيع الكثير من المواد الغذائية كمنتجات اللحوم والمشروبات الغازية والعصائر والحلويات والزبادي... الخ وقد ذكرت المراجع العلمية من التي تم الاطلاع عليها أنه يتم أيضاً الحصول على الصبغة صناعيّاً، وفي كلتا الحالتين (الحصول على الصبغة بشكل طبيعي أو صناعي) لا يتم تحديد ذلك في البطاقة الإيضاحية للمنتجات الغذائية التي يضاف إلى اللون الغذائي (E120) ويؤدي ذلك إلى تعارض مع عقيدة النباتيين الذين لا يتناولون ما يحتويه أي غذاء على الحشرات وقد لا يشرّع لجزء كبير من المسلمين بتناول أية مادة غذائية تحتوي على الحشرات.
وذكرت المواقع العلمية المتخصصة في علوم وتقنية الأغذية: أن «ما تم طرحه صحيح، وإن تجاوزنا وجود تأثير صحي أو من عدمه من إضافة اللون الغذائي (E120) فلابد من تحديد نوعية منشأ اللون أو المواد المستخدمة في تكوينه، وعلى رغم وجود قوانين ومواصفات غذائية رسمية على المستوى الإقليمي والعالمي تسمح باستخدام هذا اللون الذي قد يكون منشأه طبيعيّاً من أنثى الحشرة المذكورة أو يتم تصنيعه، لذلك أعتقد أن من الضروري ومن حق كل مستهلك وخصوصاً المسلمين والنباتيين معرفة إضافة هذا اللون إلى غذائهم».
وتذكر المواقع العلمية أنه بالإمكان الإشارة إلى منشأ هذا اللون عن طريق إضافة عبارات تبين منشأ المواد المكوّنة للون (E120) على البطاقة الإيضاحية للمنتج الغذائي (البطاقة الاعلامية)، كما يتم فعله عند إضافة بعض المواد الغذائية؛ مثل المكسرات والحليب أو بعض المضافات الغذائية التي تسبب الحساسية أو قد يكون لها أعراض سلبية على الصحة. وذلك من شأنه حماية حق المستهلك وزيادة الثقة بين مصنعي الأغذية والمستهلكين ويفضل أن يطبق هذا الاجراء على جميع المضافات الغذائية.
وأضافت «حتى وإن كانت هناك جهات رقابية رسمية في كل دولة معنية بمراقبة سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك، فإن من الضرورة مشاركة المستهلك نفسه في الاهتمام بما يتناوله من غذاء وضرورة زيادة الوعي لديه بهذا الشأن، وأن يكون مشاركاً فاعلاً لتلك الجهات والاهتمام بما يتناوله وأن يكون الغذاء المستهلك من مصدر آمن وأن يهتم بقراءة لائحة المحتويات والعبارات التحذيرية التي توضع على البطاقة التوضيحية للمنتج واللجوء إلى الجهات المعنية للاستفسار عن أية معلومة أو شك وتقديم أي شكوى عن أية مادة غذائية يشك في سلامتها».

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة