الفوائد الذهبية لـ مرق العظام (شوربة الكوارع والعظام)

الفوائد الذهبية لـ مرق العظام (شوربة الكوارع والعظام)

مرق العظم (شوربة الكوارع) وكل الأطعمة الشعبية المشهورة ،غنية بالكولاجين والأحماض الأمينية والعديد من المعادن، شوربة الكوارع واحدة من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الكثير من المغذيات، والصحية للجهاز الهضمي، وبالتالي فهو وسيلة رائعة للمساعدة في حل الأعراض المتعلقة بسوء الهضم، وغيرها من المخاوف الصحية.

مرق العظام مصنوع من أجزاء حيوانية، يتم التخلص منها عادةً في العصر الحديث، وتشمل: العظام، والنخاع، والجلد، والقدمين، والأوتار، والأربطة، وكلها ليست صالحة للأكل بمفردها ولكنها تقدم إضافات معبأة بالمغذيات لمخزون بطيء، يتم غلي مرق العظام ببطء على مدار عدة ساعات- عادة مع الخضار وأعشاب طازجة، بالإضافة إلى الأجزاء الحيوانية – مما يسمح لجميع المكونات بإطلاق العناصر الغذائية المخزنة.

تشمل فوائد استهلاك مرق العظام ( شوربة العظام والكوارع) ما يلي:

• مناعة أقوى ضد الأمراض الشائعة أو الحساسية.
• انخفاض الأعراض المتعلقة بالاضطرابات الهضمية مثل: متلازمة الأمعاء المتسربة.
• تعزيز الهضم عموما، مع عدد أقل من حالات الانتفاخ، والاسهال، والغازات، والارتداد الحمضي، والإمساك.
• صحة المفاصل والأربطة والأوتار.
• بشرة أكثر شبابية بفضل الكولاجين.
• عظام أقوى.
• تناول كميات كبيرة من المعادن الهامة مثل: الكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وأكثر من ذلك.

مرق العظام طريقة مثالية للحصول على المزيد من الكولاجين، وهو نوع من البروتين اللازم؛ لإنشاء نسيج صحي موجود في جميع أنحاء الجسم، يوجد الكولاجين داخل بطانة الجهاز الهضمي، داخل العظام، نخاع العظم، في الجلد، وفي الأنسجة، التي تشكل المفاصل والأوتار والأربطة والغضاريف، يوجد داخل الكولاجين عناصر مغذية خاصة أخرى، بما في ذلك الأحماض الأمينية مثل: البرولين والجيلين، بالإضافة إلى الجيلاتين، والتي لها فوائد واسعة النطاق.

الآن كيف يمكن لمرق العظام أن يفيدك على وجه التحديد:



1- يحسن وظائف الجهاز الهضمي

مرق العظام هو واحد من أفضل المصادر الطبيعية لـ الكولاجين، وهو نوع من البروتين اللازم لتكوين أنسجة تشكل بطانة الجهاز الهضمي، يحمي الكولاجين ويلطف بطانة الجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد في التئام متلازمة الأمعاء المتسربة، وأعراض القولون العصبي، وعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، والتهاب القولون التقرحي، المساعدة في تقوية وتطبيع الأغشية المخاطية في بطانة الجهاز الهضمي، وإغلاق المنعطفات الصغيرة، وإيقاف جزيئات الطعام المهضومة، والمواد الكيميائية من التسرب من القناة الهضمية إلى مجرى الدم.

عندما ينهار الكولاجين، يتشكل الجيلاتين، المعروف بأنه يساعد الأشخاص الذين يتعاملون مع الحساسية الغذائية، وحساسية الأطعمة عموما، مثل حليب الأبقار والغلوتين، يحتوي الجيلاتين في مرق العظام على أحماض أمينية “مشروطة” تسمى الأرجينين، الجلايسين، الجلوتامين والبرولين، والتي لها تأثيرات معينة مضادة للشيخوخة، الجيلاتين وهذه الأحماض الأمينية الموجودة في الكولاجين، تعزز التوازن، وتساعد على تحطيم البروتينات، وتقليل متلازمة الأمعاء المتسربة، وأعراض اضطرابات المناعة الذاتية، وأكثر من ذلك بكثير.

2- يجعل بشرتك تتوهج

يساعد الكولاجين على تكوين أنسجة موجودة في البشرة، تمنحها القوة والنعومة والمرونة والمظهر الشبابي، وعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، في الواقع، وجدت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الكولاجين؛ يرتبط بتحسين وظائف حاجز الجلد، وزيادة الترطيب، وخفض علامات الشيخوخة على الجلد، بما في ذلك التجاعيد، والخطوط الدقيقة والترهل.

وعلى الرغم من أنك لن تلاحظ على الأرجح أي تحسينات في غضون بضعة أيام قصيرة، إلا أنه من المعروف أيضًا أن تناول كميات أكبر من الكولاجين؛ يقلل من ظهور السيلوليت، يتطور السيلوليت بسبب نقص النسيج الضام، وهو مصنوع من الكولاجين.

3- الحصول على المعادن الهامة

تفشل بعض الأطعمة في توفير بعض أهم المعادن التي نحتاجها؛ للحصول على الطاقة المستمرة، والمناعة، والهضم، نظرًا لأن مرق العظام مصنوع من عظام حيوانية، وأجزاء ذات مصادر مركزية للعديد من المعادن، فإنه يوفر العناصر الغذائية الأساسية، والمعادن والكهارل، بما في ذلك الكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم والكبريتات، والفلورايد، يمكن أن يساعد ذلك في منع حدوث خلل بكهرباء المخ، أو منع الجفاف؛ الذي يمكن أن يحدث أثناء التعب السريع، وكذلك يمنع التشنّج، أو الضعف العضلي.

4- يساعد على منع هزال العضلات

الأحماض الأمينية الموجود بـ شوربة العظام والكوارع، مثل الجلايسين والبرولين، تساعد على منع انهيار الأنسجة البروتينية المهمة الموجودة في العضلات، يساعد مرق العظام في استعادة العضلات، ويقلل من آلام المفاصل (حيث من المعروف أن الكولاجين، يقاوم أعراض التهاب المفاصل) بل ويريح العضلات المتوترة بشكل طبيعي.

جليكاينعبارة عن حمض أميني، مهم لبناء قوة العضلات بالفعل، وإدخال العناصر الغذائية في الخلايا لاستخدامها في الطاقة، والسيطرة على مستويات السكر في الدم، وحتى توليف هرمون النمو البشري، ولأن جليكاين يلعب دورًا في عملية تكوين السكر، والتي تحدث في الكبد، فإنه يمكن أن يزود الخلايا بمصدر للطاقة، حتى عندما يتم استهلاك القليل من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، هذا بدوره يمكن أن يساعد في منععفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، وهزال العضلات مع تقدمنا ​​في العمر.

5- يساعد على إزالة السموم من الجهاز الهضمي والكبد

إن تناول شوربة الكوارع والعظام، وسيلة فعالة لزيادة إمداد الجسم بـ الجلوتاثيون المضاد للأكسدة، وهو أحد أقوى عوامل إزالة السموم في الجسم، حمض جليكاين هو مقدمة ضرورية لإنتاج الجلوتاثيون، مما يساعد الكبد على التخلص من المواد الكيميائية الزائدة، والهرمونات المخزنة والنفايات الأخرى، يمكن للمعادن، والأحماض، والكهارل الأخرى أن تعزز عمليات إزالة السموم، بما في ذلك حمض الأسيتيك (الموجود في خل التفاح، والذي غالبًا ما يضاف إلى وصفات مرق العظام) والمغنيسيوم والكبريتات.

يتعرض الشخص العادي لمجموعة من السموم البيئية، والمبيدات الحشرية، والمكونات الصناعية، والمواد الكيميائية من جميع الأنواع، في حين أن جسم الإنسان لديه وسائله الخاصة لإزالة السموم من المعادن الثقيلة، والتعرضات السامة الأخرى، فإنه غالباً ما يواجه صعوبة في مواكبة الفيضانات بكمية هائلة من المواد الكيميائية، يعتبر مرق العظام عاملًا قويًا لإزالة السموم؛ لأنه يساعد الجهاز الهضمي على طرد المخلفات، وعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، كما أنه يساعد في الحفاظ على سلامة الأنسجة، ويحسن استخدام الجسم لمضادات الأكسدة.

تحتوي مرق العظام ( شوربة الكوارع ) على البوتاسيوم، والجلايسين، اللذين يدعمان إزالة السموم الخلوية والكبدية، بعض الطرق التي يعزز بها مرق العظام إزالة السموم عن طريق توفير الكبريت (خاصة عند إضافة الخضار والثوم والأعشاب إلى الشوربة) والجلوتاثيون، وهو عامل إزالة السموم من المرحلة الثانية؛ يقلل من الإجهاد التأكسدي.

يساعد الجلوتاثيون في القضاء على المركبات القابلة للذوبان في الدهون، وخاصة المعادن الثقيلة مثل الزئبق والرصاص، كما أنه يساعد في امتصاص العناصر الغذائية المختلفة، واستخدام مضادات الأكسدة، ووظائف تطهير الكبد، يزيد مرق العظام أيضًا من تناول المعادن الأساسية، التي تعمل مثل المخلّبات لإزالة السموم؛ من خلال إيقاف المعادن الثقيلة من التعلق بمواقع المستقبلات المعدنية.

6- يعزز المناعة

تعمل شوربة مرق العظام ( الكوارع) على زيادة البكتيريا المفيدة التي تعيش في القناة الهضمية، والتي ترتبط بشكل كبير مع مناعة أقوى (ناهيك عن العديد من الجوانب الأخرى للصحة، مثل التوازن الهرموني وتنظيم الوزن)، يمكن للبكتيريا الجيدة في الأمعاء (التي تسمى غالبًا البروبيوتيك) تشغيل جينات معينة، تساعد على تنظيم الالتهاب، وترفض أنواعًا عديدة من الأعراض غير المرغوب فيها، يعد استهلاك مرق العظام مع الأطعمة المخمرة، أحد أقدم الطرق المعروفة لتحسين الصحة بشكل عام.

7- يمكن أن تحسن النوم والذاكرة والإدراك

تعمل الأحماض الأمينية الموجودة في مرق العظم، مثل الناقلات العصبية المثبطة؛ لإنتاج المواد الكيميائية والهرمونات، التي تساعدنا على النوم والتفكير بوضوح، والبقاء متحمسين وتذكر المعلومات واتخاذ القرارات،على سبيل المثال، تم العثور على كمية أكبر من جليكاين لمساعدة الأشخاص الذين لا يستطيعون النوم، في الحصول على راحة أفضل، وتقليل أعراض القلق، وتحسين الأداء العقلي، وحتىعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ].

مرق العظام هو أيضا وسيلة رائعة للحصول على الشوارد الهامة، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، هذه تساعد في الحفاظ على الطاقة، وهي مهمة للوظائف العصبية والجهاز الهضمي والمعرفي، المغنيسيوم على سبيل المثال، معروف أنه يساعد في تقليل الصداع والأرق، وتشنجات العضلات أثناء النوم، وآلام العضلات، ومشاكل الجهاز الهضمي.

الأشخاص الذين في حاجة أكثر لـ مرق العظام ( شوربة العظام والكوارع) ما يلي:

• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي (مثل متلازمة الأمعاء المتسربة أو مرض التهاب الأمعاء أو القولون العصبي).
• أي شخص يكافح من الحساسية الغذائية.
• الناس عرضة لأمراض الجهاز الهضمي المتكررة مثل: الغازات والإمساك
• أي شخص لديه علامات ضعف وظيفة المناعة، بما في ذلك في كثير من الأحيان: مرض الربو، ومشاكل الجهاز التنفسي.
• أولئك الذين يتعاملون مع أعراض اضطراب المناعة الذاتية، والتعب والبطء، ومشاكل النوم بشكل جيد.
• رد فعل سلبي على الأدوية.
• لديهم آلام المفاصل أوعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ].
• أي شخص يتطلع إلى اكتساب المزيد من الطاقة، وتحسين مظهر البشرة.
• 
  

الأشخاص الذين يجب يجب عليهم الحرص عند تناول مرق العظام:

• أي شخص لديه نقص السكر في الدم.
• النساء الحوامل أو المرضعات.
• أي شخص يعاني من نقص الوزن، أو يتعافى من مرض خطير ينطوي على سوء التغذية (مثل اضطرابات الأكل أو اضطرابات الجهاز الهضمي)
• أي شخص مصاب بداء السكري (دون التحدث مع الطبيب أولاً على الأقل)
• يجب أن يحصل الأشخاص الذين يعتمدون على تناول الأدوية يوميًا على تصريح من أطبائهم، لأن بعض الأدوية تتطلب تناول الأطعمة الصلبة.
• 
  

حقائق التغذية لـ مرق العظام (شوربة العظام والكوارع)

• أكثر من 19 من الأحماض الأمينية الأساسية سهلة الامتصاص، والأحماض الأمينية غير الأساسية (اللبنات الأساسية للبروتينات).
• الكولاجين / الجيلاتين، والتي تساعد على تشكيل النسيج الضام.
• المواد الغذائية، التي تدعم وظائف الجهاز الهضمي، المناعة وصحة الدماغ.
• سوف تستفيد من شوربة العظام حرفيًا في كل جزء من أجزاء جسمك، بدءًا من القناة الهضمية، وحتى المخ، والعضلات، والأربطة.
• كما أنها منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية، لكنها مرتفعة جدًا في المعادن، والمركبات الكيميائية الأخرى؛ التي يفتقر إليها الكثير من الناس، لا شك أن مرق العظام يجعل إضافة يومية رائعة إلى نظامك الغذائي.

فيما يلي ستة من المكونات الغذائية الرئيسية الموجودة في مرق العظام؛ والتي تساعد على توفير كل هذه الفوائد الرائعة لمرق العظم – كل ذلك بسعر قليل من السعرات الحرارية في مرق العظام.

6 من المكونات الغذائية الرئيسية الموجودة في مرق العظام وشوربة الكوارع



1- الجليكوزامينوجليكان (GAG)

الجليكوزامينوجليكان، له دور رئيسي في الحفاظ على الكولاجين والإيلاستين، ودعمهما اللذين يحتلان المسافات بين العظام والألياف المختلفة، GAGs داعمة لصحة الجهاز الهضمي؛ لأنها تساعد على استعادة بطانة الأمعاء؛ هذا هو السبب في أن نقص هذه العناصر الغذائية يرتبط بالتحديات الهضمية.

تم العثور على العديد من المجموعات الهامة في مرق العظام، بما في ذلك الجلوكوزامين وحمض الهيالورونيك، وكبريتات الكوندرويتين.

2- الجلوكوزامين

هناك نوعان رئيسيان من الجلوكوزامين، الذي يحدث بشكل طبيعي: الهيدروكلوريك والكبريتات، كلاهما يساعد في الحفاظ على سلامة الغضاريف، وهو المادة المطاطية داخل المفاصل؛ التي تعمل مثل وسادة طبيعية، تشير الدراسات إلى أن الجلوكوزامين قد ينضب مع تقدمنا ​​في السن، لذلك غالبًا ما تستخدم المكملات الغذائية لدعم صحة المفاصل.

طريقة سهلة وغير مكلفة نسبيا للحصول على الجلوكوزامين بشكل طبيعي؛ هي من شرب المزيد من مرق العظام، يساعد مرق العظام في دعم فقدان صحة الغضاريف، كبديل لمكملات الجلوكوزامين الغالية الثمن، يمكن أن يساعد استهلاك المزيد من الجلوكوزامين؛ في دعم صحة المفاصل والمرونة والراحة.

3- حمض الهيالورونيك

يوجد حمض الهيالورونيك الموجود في الأنسجة الضامة (الجلد) والأنسجة العصبية، ويسهم في تكاثر الخلايا والتمايز والتخفيف، هذا يسمح للخلايا بأداء وظائف مختلفة في جميع أنحاء الجسم حسب الحاجة، إنه يقدم الدعم لأنواع البشرة المتعددة، ويعزز الشيخوخة الصحية، وتجديد الخلايا وثبات الجلد.

4- شوندروتن كبريتات

كبريتات شوندروتن، هي الجليكوزامينوجليكان مفيد موجود في الغضروف داخل مفاصل جميع الحيوانات، غالبًا ما يستخدم لدعم الصحة والراحة المشتركة، خاصةً مع الجلوكوزامين.

وقد وجدت الدراسات أن المكمل مع شوندروتن يدعم الاستجابة الصحية للالتهابات، وكذلك صحة القلب والأوعية الدموية، وصحة العظام، وصحة الجلد، ومستويات الكوليسترول الصحية.

5- المعادن والكهارل

يوفر مرق العظام المعادن الأساسية، بما في ذلك الشوارد، وكلها متوفرة في شكل سهل الامتصاص، تشمل الشوارد الموجودة داخل مرق العظام: الكالسيوم، والمغنيسيوم والبوتاسيوم (ناهيك عن العديد من المعادن الأخرى، مثل الفسفور). هذه هي مهمة لدعم الدورة الدموية الصحية، وكثافة العظام، وظائف الإشارة العصبية، صحة القلب، وصحة الجهاز الهضمي.

عندما يتم الحفاظ على مستويات الصوديوم المضافة منخفضة، يحتوي مرق العظام على توازن مثالي من الصوديوم والبوتاسيوم؛ لدعم الصحة الخلوية، والكفاءة، ومنع الاختلال الكهربائي.

6- الكولاجين

الكولاجين هو البروتين الهيكلي الرئيسي الموجود داخل جسم الإنسان، والذي يساعد على تشكيل النسيج الضام و “الأختام” بطانة واقية من الجهاز الهضمي، إنه أيضًا هيكل أملس يشبه الهلام، ويغطي وعظامنا معًا، مما يسمح لنا بالانزلاق والتحرك بحرية.

التهيج داخل الأمعاء؛ يضعف وظائف الجهاز الهضمي الطبيعية، ويسبب نفاذية، مما يسمح للجزيئات بالمرور إلى مجرى الدم، والمعروفة باسم الأمعاء المتسربة.

كمصدر غني للجيلاتين، مرق العظام يحمي ويختم بطانة الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي، هذا يعني أنه يحسن امتصاص المواد الغذائية، ويساعد أيضًا في منع الجسيمات من الترشح في الأماكن التي لا ينبغي أن تكون.

الكولاجين مقابل الجيلاتين

الكولاجين الحقيقي هو مصدر خصائص تعزيز المناعة، من المحتمل أنك رأيت هذه الطبقة العائمة على قمة المرق في قدر الطعام وتجاهلتها، لكن فكر مرة أخرى في المرة القادمة، هذه هي العناصر الجيدة التي توفر العديد من فوائد مرق العظام المتاحة.

الكولاجينهو البروتين الموجود في النسيج الضام للحيوانات الفقارية، إنها وفيرة في العظام والنخاع والغضاريف والأوتار والأربطة، انهيار الكولاجين من النخاع والعظام، وما إلى ذلك، في مرق العظام هو ما ينتج الجيلاتين.

الأحماض الأمينية في مرق العظام وشوربة الكوارع

يحتوي الجيلاتين في مرق العظام على الأحماض الأمينية “الشرطية” أرجينين، جلايسين، جلوتامين وبرولين، هذه الأحماض الأمينية تسهم أيضًا في خصائص الشفاء.

الأحماض الأمينية الشرطية، هي تلك التي تصنف على أنها أحماض أمينية غير أساسية ضرورية في بعض الظروف، لا تنتجها جيدًا إذا كنت مريضًا أو متوترًا.

ماذا تفعل هذه الأحماض الأمينية الشرطية؟

أرجينين

• ضروري لوظيفة الجهاز المناعي، وتضميد الجراح.
• لازم لإنتاج وإطلاق هرمون النمو.
• يساعد على تجديد خلايا الكبد التالفة.
• لازم لإنتاج الحيوانات المنوية.

الجلايسين

• يمنع انهيار نسيج البروتين مثل العضلات.
• تستخدم لصنع أملاح الصفراء والجلوتاثيون.
• يساعد في إزالة سموم الجسم من المواد الكيميائية، ويعمل كمضاد للأكسدة.
• ناقل عصبي يحسن النوم والذاكرة والأداء.

البرولين

• يساعد على تجديد الغضاريف، وشفاء المفاصل.
• يقلل من السيلوليت، ويجعل البشرة أكثر ليونة.
• يساعد على إصلاح الأمعاء المتسربة.

الجلوتامين

• يحمي بطانة الأمعاء.
• الوقود الأيضي للخلايا في الأمعاء الدقيقة.
• يحسن الأيض وبناء العضلات.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء