فوائد وأضرار الملح … لا شيء أفضل من الاعتدال

فوائد وأضرار الملح … لا شيء أفضل من الاعتدال

لا يخلو أي طعام من الملح سواء كان طعام مملح أو سكريات، حيث إنه تضاف نسبة من الملح في الحلويات لإبراز طعم السكر فيها، وفي الوقت نفسه للملح أضرار كثيرة تتسبب في عدة أمراض تصيب الإنسان في مراحل عمرية مختلفة.


على الشخص البالغ تناول ملعقة صغيرة على مدار اليوم من الملح، أما بالنسبة للأطفال يفضل أن يكون الطعام يحتوي على رشة صغيرة، لتجنب الإصابة المبكرة بأرتقاع ضغط الدم وأيضًا لمنع أن يكون ذوقه الأكلات المالحة.


الملح سلاح ذو حدين في طعم الأكلات، فعند وضع القليل من الملح إلى طعامك يعزز مذاقه ونكهته بالإضافة للتوابل الأخرى ذات الرائحة العطرة.


وإن كان من المعتاد لديك هو تناول الطعام المالح فأعرف إنك لا تعرف طعم باقي المكونات حقًا لإن الملح يلغي شخصية الطعام.


بدائل الملح
كل التوابل تغنيك عن وضع الكثير من الملح في طعامك، فنصف ملعقة من الثوم البودرة تغزز طعم مكونات الطبق وتبرز نكهاته.




وغيرها من التوابل المجففة مثل الريحان والفلفل الأسود والأبيض وجوز الطيب والفلفل الأحمر الحار الذي يساعد أيضًا على فتح الشهية وله دور فعال في خسارة الوزن.


وهناك طريقة أخرى لإعطاء أطباقك مذاق معتدل ولذيذ وهي إضافة النباتات الورقية الخضراء مثل البقدونس والشبت والكسبرة الخضراء والكرفس والنعناع، قومي بفرمها قطع متوسطة وأضيفيها إلى الطبق قبل الأكل مباشرةُ لعدم فقدان فوائدها.


أما عن فوائد الإقلاع عن الملح هي:


1. ضغط دم مستقر
من أشهر المشاكل التي تصيب جسم الإنسان عند تناول الملح هي ارتفاع ضغط الدم، وتصاب به عن طريق إحتباس الماء في الجسم وزيادة حجم الدم بسبب زيادة نسبة الصوديوم والخلل في توازن المعادن، ومن المتعارف عليه ان ضغط الدم المرتفع خطر على الصحة لأنه يسبب العديد من الأمراض مثل الجلطات الدماغية والقلب.


2. كُلى تعمل بكفاءة
الكلى مسئولة عن التخلص من السموم في الجسم وتنقية الدم من زيادة المعادن، ومن بين هذه المعادن الصوديوم، وتؤدي زيادة كمية الملح في الطعام لزيادة نسبة الصوديوم، مما يشكل عبء على الكلى للتخلص منه فيترسب في الكلى مكونًا حصوات بعد فترة زمنية قصيرة.
كما إن الضغط المرتفع الذي يسببه الملح يؤثر سلبًا على شرايين الكلى الدقيقة ويقلل من كفاءتها.


3. عظام قوية
زيادة الصوديوم في الجسم تؤثر سلبًا على كثافة العظام، حيث أن الصوديوم يعيق امتصاص الجسم للكالسيوم وخاصة عن النساء لأنها معرضة أكتر للإصابة بهشاشة العظام بعد إنقطاع الدورة الشهرية.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة