البطاطا وسلطة الهليون

البطاطا وسلطة الهليون

المقادير:

-300 غرام من البطاطا صغيرة الحجم
-600 ملليلتر من مرق الخضر الساخن
-200 غرام من أطراف الهليون الطازج، مقصوصة
-150 غراماً من حبّات الفاصولياء
-100 غرام من جبن الماعز
-12 ورقة من النعناع الطازج

المقادير للصلصة:
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-4 حبّات من البصل الأخضر، مقطّعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

1-تقطّع البطاطا إلى أنصاف أو شرائح بدون أن تقشّر، توضع في طنجرة كبيرة مع المرق الساخن، وتدع على نار هادئة بدون تغطية الطنجرة لمدّة 9 إلى 10 دقائق.
2-يضاف الهليون وحبّات الفاصولياء، تطهى لمدّة 3 إلى 4 دقائق إلى أن تنضج البطاطا ويتقلّص المرق. ثم، تصفّى الخضر بعناية في وعاء التقديم.
3-لإعداد الصلصة: يسخّن الزيت في مقلاة صغيرة، ثم، يضاف البصل الأخضر، مع الطهو لمدّة دقيقة تقريباً، ذلك إلى أن يبدأ بالذبول.
4-تسكب الصلصة الدافئة في الوعاء وتصبّ طبقة من الزيت على الخضر باستخدام اليدين. يقطّع جبن الماعز ويوضع في أعلى السلطة، إلى جانب أوارق النعناع.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية