.. الأملاح المعدنية Minerals ..

.
.

العناصر المعدنية القليلة المقدار ( الصغروية ) microminerls

الحديد iron

يحتوي جسم الآنسان البالغ على 5.3 غرامات حديد وتتفاوت هذه الكمية حسب السن

والنوع والحجم والحالة الغذوية والصحة العامة وكمية المخزون ويتركز الحديد في

الدم حيث يوجد 60-75% منه في هيموغلوبين الدم hemoglobin كما

توجد نسبة بسيطة منه 3% في الغلوبين العضلي myoglobin ونسبة 15.5%

في انزيمات الخلايا الحية الضرورية للتنفس الخلوي كما يوجد 30% من حديد الجسم

كمخزون body stores في الكبد والطحال ونخاع العظام

وظائفهـ

- ناقل للأكسجين وثنائي أكسيد الكربون

للحديد دور رئيسي في نقل الأكسجين وثنائي أكسيد الكربون بين الأنسجة والرئة كجزء

من هيموغلوبين الدم والميوغلوبين الموجود في العضلات وفي العديد من أنزيمات الأنسجة

- تكوين الدم

يدخل الحديد في تركيب الهيموغلوبين الضروري لعمليات الأكسدة وإنتاج الطاقة

- عامل مضاد للعدوى

للحديد علاقة بالجهاز المناعي حيث وجد أن الأشخاص المصابين بعوز الحديد أكثر

عرضه للعدوى

- وظائف أخرى

المساعدة في تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين A النشط

تصنيع البيرنات الضرورية للحموض النووية DNA و RNA

تصنيع الكارنيتين carnitine اللازم لنقل الحموض الدهنية

تصنيع الكولاجين

إنتاج الأضداد

إبطال مفعول الأدوية ذات التأثيرات السامة في الجسم detoxification

دور في الأداء المعرفي والذاكرة والأداء الجسدي

.
.

يتبعـ