.. الأملاح المعدنية Minerals ..

.
.

العناصر المعدنية الكبيرة المقدار ( الكبروية ) macrominerals

الكالسيوم calcium

الكالسيوم هو أكثر الأملاح المعدنية توافراً في الجسم حيث يشكل 1.5-2%

من وزن الجسم ويشكل 39% من الأملاح المعدنية الكلية ويوجد 99% من الكالسيوم

في العظام والأسنان والباقي في الدم وخارج الخلايا وقد وجد ان للكالسيوم دوراً رئيسياً

في منع نخلخل العظام Osteoporosi

وظائفهـ

البناء والمحافظة على العظام والأسنان وبالإضافة إلى ذلك يساعد في النقل العصبي

nerve transmission والتحكم في نبض القلب

كما يساعد على تجلط الدم

العوامل التي تؤثر في امتصاص الكالسيوم

يتم امتصاص الكالسيوم في الاثناعشري من خلال عمل D3 النشط الذي يزيد من امتصاص الكالسيوم

بتحفيز إنتاج البروتين الرابط للكالسيوم

العوامل التي تؤثر في زيادة امتصاص الكالسيوم

- زيادة الاحتياجات كما في حالات النمو والحمل والإرضاع وعوز الكالسيوم

- وجود فيتامين D النشط

- وجود وسط حامضي

- وجود سكر اللاكتوز

- وجود كميات معتدلة من الدهون تزيد من وقت عبور المغذيات وتسمح بالتالي بوقت أطول

لامتصاص الكالسيوم

- وجود بعض الحموض الأمنية مثل الأرجينين والليزين

العوامل التي تقلل من امتصاص الكالسيوم

- نقص الفيتامين D النشط

- وجود الأوكسالات كما في السبانخ والسلق والكاكاو

- وجود حمض الفيتيك في القشرة الخارجية للحبوب حيث يكون مادة غير ذوابة ويصعب امتصاصها

- وجود وسط قلوي

- التوتر الجسدي والذهني

- بعض الأدوية مثل مضادات الاختلاج والثيروكسين

- الشيخوخة

- الإسهال

- قلة النشاط الرياضي

مصادرهـ

اللبن ومنتجاته مثل الزبادي والجبن الأسماك الصغيرة مثل السردين والسلمون

الحبوب والبقول والمكسرات العسل الأسود

في البلاد الأوربية يُدعم الدقيق الأبيض بالكالسيوم

التوصيهـ

للصغار 1300 ميلغرام

الشباب 1000 ميلغرام

الكبار 1200 ميلغرام

العوز

يؤدي عوز الكالسيوم إلى حدوث تشوهات العظام وتخلخل فيها Osteoporosis

حيث تقل كمية الكالسيوم في العظام بدون تغيير في التركيب وعندما يكون عوز الكالسيوم

مصحوباَ بعوز الفيتامين D يؤدي ذلك إلى حدوث الكساح rickets في الأطفال ولين العظام

osteomalacia في الشباب وخاصة عند السيدات

.
.

الرجاء عدم الرد حتى الانتهاء منه ®®®®®®®®®®®®®®®®®®

اكتفي بالشكر

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة

.
.


الفوسفور phosphorus











يعد الفوسفور احد أهم الأملاح الضرورية للجسم حيث يمثل نسبة 22% من الأملاح المعدنية

فيه




ويوجد حوالي 80% من الفوسفور في العظام والأسنان متحداً مع الكالسيوم في صورة


أملاح فوسفات الكالسيوم




وظائفهـ






إلى جانب الدور الهام للفسفور في نمو الأسنان والهيكل العظمي





فله وظائف اخرى في كل العمليات الحيوية للجسم حيث إنه مكون ضروري في الحموض النووية





DNA و RNA الضرورية لانقسام الخلايا وتصنيع البروتين والجينات كذلك يدخل


الفوسفور في




تركيب الفوسفور في تركيب الفوسفوليبدات phospholipids التي تدخل في تركيب


أغشية الخلايا





والفوسفور ضروري للتحكم في إطلاق الطاقة الناتجة عن أكسدة الكربوهيدرات والدهون


والبروتين




ويساعد الفوسفور على امتصاص ونقل المغذيات كما يلعب دوراً هاماً كعامل دارىء كيميائي


buer لمنع اي تغيير في حموضة سوائل الجسم






مصادرهـ




في أغلب الأغذية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والبيض واللبن ومنتجاته الحبوب المكسرات


البقوليات





التوصيهـ




الصغار 1200 ميلغرام



الشباب 800 ـ 1200 ميلغرام



الكبار 800 ميلغرام



العوز




نظراً لانتشار الفوسفور في الأغذية الحيوانية والنباتية فهناك احتمال ضيئل لنقص المتناول




الغذائي منه ويحدث عوز الفوسفور عند إعطاء الغلوكوز او في حالة التغذية الوريدية




الكاملة لمدة طويلة او استعمال مضادات الحموضة او حالة فرط الدريقية


hyperparthyroidism



.
.


الرجاء عدم الرد حتى الانتهاء منه




اكتفي بالشكر

.
.

المغنيزيوم Magnesium

يحتوي جسم الانسان البالغ على حوالي 20-40 غراماً مغنيزيوم حيث يوجد 60% من

هذه الكمية في العظام و 26% في العضلات والباقي في الأنسجة الرخوة وسوائل الجسم

وظائفهـ

يدخل المغنيزيوم في العديد من العمليات البيوكيميائية والفيزيولوجية كعامل مساعد حيث

ان المغنيزيوم ضروري لكل التفاعلات المصاحبة لانطلاق الطاقة ولكل التفاعلات

المتعلقة بالاستقلاب الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتين والحموض النووية

والمغنيزيوم مكون طبيعي ايضاً في العظام وهو ضروري للنقل العصبي وكذلك لانقباض

العضلات حيث يعمل على ترخية العضلات بعكس ما يفعله الكالسيوم

مصادرهـ

يوجد بوفرة في الأغذية النباتية ومن مصادره الجيدة البذور والمكسرات والبقوليات

والحبوب الكاملة والخضروات الخضرة لانه مكون اساسي في مادة الكلوروفيل

التوصيهـ

للرجال 420 ميلغرام

للنساء 320 ميلغرام

العوز

يحدث عوز المغنيزيوم الحاد في حالات امراض الكلى والعلاج بمدرات البول وسوء

الامتصاص وزيادة افراز الغدة الدرقية والتهاب البنكرياس والكواشركور والداء

السكري وتتمثل اعراض عوز المغنيزيوم في فقدان الشهية واختلال النمو وضعف

العضلات والتشويش العقلي ( التخليط ) confusion

.
.

.
.

الكبريت Sulfur

يوجد الكبريت في كل خلية في الهيولى ( السيتوبلازم ) ويمثل 0,25% من وزن الجسم

ويدخل الكبريت في تركيب بعض الحموض الأمينية مثل السستين cystine

والسيستئين cysteine والميثيونين methionine وهو موجود

في كل البروتينات وعلى الأخص الأنسولين وكيراتين الجلد والشعر والأظافر ويوجد

الكبريت ايضاً في الكربوهيدرات والفيتامينات مثل الثيامين والبيوتين وحمض البانتوثينيك

ويلعب الكبريت دوراً هاماً في الاستقلاب الغذائي كما أن له دوراً في تكوين جلطة الدم

وفي نقل الطاقة وتصنيع الغليكوجين

لم اجد معلوماتـ أكثر عنهـ

.
.

الرجاء عدم الرد حتى الانتهاء منه ®®®®®®®®®®®®®®®®®®

اكتفي بالشكر

.
.

الصوديوم Sodium

هو الأيون الموجب Cation في السائل خارج الخلايا

extracellular fluid

ويوجد ايضاً بكميات كبيرة في الحموض الصفراوية ومفرزات البنكرياس كما يوجد

حوالي 40% من الصوديوم العمود الفقري

وظائفهـ

ينظم الصوديوم حجم السائل خارج الخلوي extracellular fluid

ويدخل في عملية الضغط التناضحي ( الأسموزي ) ويساعد الصوديوم في نقل التدفعات

العصبية ويتحكم في انقباض العضلات حيث يعمل على ارتخائها ويعتبر الصوديوم

ضرورياُ لامتصاص الغلوكوز ونقل باقي المغذيات عبر أغشية الخلايا وخاصة في

جدار الأمعاء

مصادرهـ

كلوريد الصوديوم أو ملح الطعام هو المصدر الرئيسي للصوديوم

التوصيهـ

الصغار 200 مليغرام

الكبار 750 مليغرام

.
.

.
.

البوتاسيوم potassium

هو الأيون الموجب في السائل داخل الخلويا intracellular fluid

وهو يتوفر بكميات صغيرة في السائل خارج الخلايا ويزداد مستوى البوتاسيوم في الدم

عندما يحدث تقويض catabolism لأنسجة الجسم وفي حالات زيادة

حموضة الدم ( الحُماض ) acidosis التي تحدث اثناء الإسهال

وينخفض مستوى البوتاسيوم في الدم عندما يزداد معدل تصنيع البروتين او الغليكوجين

وفي الحالات التي تزداد فيها قلوية الدم ( القٌلاء ) alkalosis

وظائفهـ

يؤدي البوتاسيوم مع الصوديوم دوراً هاما في الحفاظ على التوازن الماء الطبيعي في

الجسم وفي الحفاظ على الضغط التناضحي ( الاسموزي ) والتوازن الحمضي القاعدي

ويقوم البوتاسيوم داخل الخلايا بدور عامل مساعد في العديد من التفاعلات الحيوية

خاصة المتعلقة بانطلاق الطاقة وتصنيع البروتين والغليكوجين كما يلعب البوتاسيوم

دوراً في انتقال التدفعات العصبية وتحرير الأنسولين من البنكرياس ويعمل البوتاسيوم

مع المغنيزيوم على ترخية العضلات وهو ضروري للنمو لأنه يشكل جزءاً هاماً في

الخلية

مصادرهـ

الفواكهـ وبشكل خاص الموز

بلإضافة إلى وجوده في اللحوم واللبن

التوصيهـ

الاطفال 1000 مليغرام

الكبار 2000 مليغرام

.
.

.
.


الكلوريد Chloride




هو الأيون الرئيسي في السائل خارج الخلوي extracellular fluid


مع الصوديوم وتوجد أعلى تراكيزاته في السائل النخاعي cerebrospinal fluid


وفي الإفرازات المعدية والبنكرياسية


وظائفهـ


يساعد الكلوريد مع الصوديوم في المحافظة على توازن الماء والضغط التناضحي وكجزء


من حمض الهيدروكلوريد و يحافظ الكلوريد على الحموضة الطبيعية لمحتويات المعدة


اللازمة لعمل أنزيمات الهضم في المعدة وهو يعمل ايضاً مع الفوسفات والكبريتات


في المحافظة على التوازن الحمضي القاعدي في سوائل الجسم ويدخل في عملية


التوازن التناضحي ( الأسموزي ) لمواجهة تغيرات مستويات البيكربونات في البلازما


وكريات الدم الحمراء


مصادرهـ


في الفذاء على شكل كلوريد الصوديوم أو ما يسمى ملح الطعام


التوصيهـ


الاطفال 350 مليغرام


الكبار 750 مليغرام


.
.