.. الفيتاميناتـ vitamins ..

.. الفيتاميناتـ vitamins ..

.
.

الفيتاميناتـ vitamins

الفيتامينات مركبات عضوية يحتاج إليها الجسم بكميات قليلة جداً حيث إنها

ضرورية للصحة والاستقلاب

ولكن الجسم لا يستطيع تصنيعها بالكميات الكافية لاحتياجاته

لذلك يتحتم الحصول عليها من الغذاء

وتصنف الفيتامينات إلى مجموعتين تبعاً لقابلية الذوبان التي تحدد

درجة ثباتها ومصادرها الغذائية وتوزيعها في سوائل

الجسم وتخزين الأنسجة لها

انواعها

الفيتامينات الذوابة في الدهونـ fat-soluble vitamins

وتشملـ A D E K

الفيتامينات الذوابة في الماء water-soluble vitamins

وتشملـ Bالمركب C

العوامل التي تؤثر في الاستفادة من الفيتامينات

التوافر availability : لايحدث امتصاص للفيتامينات الذوابة في الدهون

اذا كان هناك خلل في هضم الدهون

مضادات الفيتامينات antivitamins : توجد هذه المضادات في بعض الأطعمة

مثلـ تكسير فيتامين B1 عند تناول الأسماك بدون طبخ

طلائع الفيتامينات provitamins : وهي المواد الغذائية التي لها القدرة

على التحول إلى فيتامينات

الاصطناع الحيوي في الأمعاء biosynthesis in the gut : تقوم البكتيريا الطبيعية

الموجودة في الأمعاء بتصنيع كميات هامة من بعض الفيتامينات

مثلـ فيتامين K

التآثر مع المغذيات interaction with nutrients : تزداد الحاجة للفيتامين

اذا زاد المتناول الغذائي من العنصر الذي يحتاج إلى هذا الفيتامين

في الاستقلاب

.
.

..
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة