جددي في سفرة رمضان ب 10 اطباق دجاج مختلفة

جددي في سفرة رمضان ب 10 اطباق دجاج مختلفة

تعرفي على 10 طرق مختلفة لعمل الدجاج بالخطوات البسيطة، بمكوناتهم الأصلية ومقاديرهم السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرهم على هذه طريقة المميزة اللذيذة،جددي في سفرة رمضان جربيهم الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

مختوم الدجاج

مقادير مختوم الدجاج:

دجاجة مقطعة 8 قطع ومنزوعة الجلد.
كوب بصل مقطع شرائح.
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كوب طماطم مقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
½ كوب زبادي.
4 فصوص ثوم.
2 قرن فلفل أخضر حار.
ملعقة صغيرة سبع بهارات.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح حسب الرغبة.
2 عود قرفة.
2 رأس قرنفل.
2 فص مستكة.
كوب بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية.
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين.
2 كوب ماء ساخن.

طريقة تحضير مختوم الدجاج:

احضري قدر كبير وضعيه على النار وضعي به الزيت حتى يسخن ثم اقلي شرائح البصل حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون الذهبي ثم صفيها جيدًا من الزيت واحتفظي بالزيت جانبًا.
احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه الزبادي والطماطم ومعجون الطماطم والسبع بهارات والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والحبهان المطحون والملح والثوم والفلفل الأخضر الحار والبصل المحمر ونصف كوب ماء، ثم افرمي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
في قدر الضغط سخني قليلاً من زيت تحمير البصل ثم أضيفي القرفة والقرنفل والمستكة وقطع الدجاج.
قلبي قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الإتجاهات ثم أضيفي تتبيلة الزبادي والطماطم وكوبي من الماء الساخن.
غطي قدر الضغط واتركيه على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج من 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا.
احضري طبق تقديم مميز وضعي فيه الدجاج وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية

دجاج بارميجيانا

مقادير دجاج بارميجيانا:

حبة بيض
كوب من الطحين
قطعة من صدر الدجاج
ملعقة صغيرة من الخردل
كوب من مطحون الكعك
ملعقة كبيرة من بودرة النشا
فلفل حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
ملعقة كبيرة زبدة
كمية مناسبة من مبشور جبن البارميزان
كمية مناسبة من جبن الموزاريلا
مقدار من زيت الزيتون

مقادير صوص الطماطم:

ورقتان من أوراق الغار
كوب من مبشور الجزر
كوب من البصل المفروم
كيلو غرام من الطماطم
فلفل أسود حسب الرغبة
عود من القرفة
سبعة أعواد من الزعتر الأخضر
ملعقة كبيرة من السكر

طريقة تحضير دجاج بارميجيانا:

يخلط الملح والنشا والفلفل في وعاء.
يمزج الخل مع البيض في وعاء آخر.
يوضع الكعك المطحون في وعاء ويخلط مع إكليل الجبل وبودرة الثوم.
يوضع الدجاج في مزيج الطحين ثم في مزيج البيض.
تغلف قطع الدجاج بخليط الكعك المطحون.
يقلى الدجاج بزيت الزيتون ليصبح لونه ذهبيًا.
يوضع الدجاج في صينية ويضاف إليها جبن البارميزان وجبن الموزاريلا ثم توضع في الفرن وتترك لأربع دقائق.
توضع الطماطم في الخلاط وتخلط جيدًا ثم تسكب في قدر على النار.
يضاف ورق الغار، والجزر، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والسكر.
تترك الصلصة على النار حتى تتسبك ثم تقدم مع دجاج بارميجيانا.

دجاج بالمسطردة

مقادير الدجاج بالمسطردة:

25 غرام زبدة
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة ونصف مسطردة سائلة
كوب مرق الدجاج
250 غرام كريمة طهي
4 صدور دجاج
½ كوب بقسماط
½ كوب جبن شيدر أو جوده أو بارميزان مبشور
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة تحضير دجاج بالمسطردة:

في إناء عميق ضعي الماء واسلقي صدور الدجاج وضيفي له القليل من الملح والفلفل الأسود وبهاراتك الخاصة واتركيها 20 دقيقة ثم ارفعي الدجاج في طبق جانبي.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
احضري مقلاة عميقة،ضعي فيها الزبد ثم البصل وشوحي البصل لدقائق حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الدقيق وشوحيه ليصبح لونه ذهبي.
أضيفي مرق الدجاج وحركي ليصبح المزيج متناغمًا أشبه بصوص كثيف.
أضيفي الكريمة والمسطردة وقلبي تبلي بما تحبين من ملح وفلفل وبهار.
أضيفي صدور الدجاج المسلوقة سابقًا واتركيها على نار هادة في صينية خبز، ضعي زيت الزيتون وعليه البقسماط، ثم اسكبي المزيج وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
أخرجيه ورشي عليه الجبن المبشور والبقدونس وقدميه مع الأرز الأبيض أو المكرونة البيضاء بالصحة والعافية.

دجاج سوبريم

مقادير عمل الدجاج سوبريم:

4 صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد.
ملعقة كبيرة زبد.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
¼ كوب لحم مجفف مفروم.
2 ثمرة بصل أخضر مفرومة ناعمًا.
2 فص ثوم مفروم.
½ 1 كوب كريمة طبخ.
¾ كوب مرق دجاج.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة أوريجانو.
ملعقة كبيرة مستردة.

طريقة تحضير دجاج سوبريم:

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريجانو والمستردة، واتركيه منقوعًا في التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزبد وزيت الزيتون، ثم حمريه على الجانبين حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه جانبًا.
في نفس المقلاة، ضعي البصل الأخضر واللحم المجفف، وقلبي من حين لآخر حتى ينضج اللحم والبصل، ثم أضيفي الثوم.
أضيفي مرق الدجاج وكريمة الطبخ، ثم أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة.
غطي المقلاة، واتركي الدجاج يُطهى على النار لمدة عشر دقائق، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، ودعيه عشر دقائق إضافية.
تبلي دجاج السوبريم بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيه من على النار.
قدمي دجاج سوبريم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المكرونة بالصحة والعافية.


يتبع..

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: خيمة رمضان