القريدس المحمّر مع الأرز

المحمر , الارز , القريدس

القريدس المحمّر مع الأرز

المقادير: الوجبة تكفى 6 افراد:


800ج قريدس، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)

6 حبات فلفل أخضر

4 حبات بندورة

1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس

300ج أرز ذو الحبة الطويلة

4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)

1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)

1 فص ثوم (مقطع)

1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)

1 مكعب مرقة الدجاج (مذوب في 1 كوب ماء)

ملح (حسب الرغبة)

عصير 1 ليمون

1 باقة كزبرة طازجة

الطريقة:

- يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.

- في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15/20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.

- في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.

- يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.

- في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه القريدس، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.

- يسكب الأرز في طبق ويوضع القريدس في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية القريدس تماماً. ويزين بالكزبرة.

صحة وهنا

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية