قالب كعك الشوكولاطة

قالب كعك الشوكولاطة

المكونات
• 1 كوب من الشوكولاطة الداكنة المحلاة
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ¼ كوب من السكر
• 2 بيضة
• ¼ كوب من الطحين

مقادير اختيارية:
• توت طازج
• صوص التوت
• صوص الشوكولاطة (التالي شرح طريقة تحضيره)

صوص الشوكولاطة:
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم
• 300 جم من الشوكولاطة الداكنة المحلاة، مقطعة
• ½ كوب من الكريمة كاملة الدسم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1/3 كوب من السكر



طريقة التحضير

1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت
2. تذاب الشوكولاطة على حمام ماء ساخن ثم يضاف إليها الزبدة والسكر مع التقليب حتى يذوب الخليط
3. يضاف البيض ثم يخفق الخليط حتى يتجانس تماماً
4. يضاف الطحين مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويختفي الطحين فقط دون المغلاة في التقليب حتى لا نحصل على كعك مطاطي
5. تدهن 4 أكواب ألومنيوم أو القوالب العادية (سعة القالب 113 جم) بالقليل من بخاخ الزيت
6. يقسم الخليط على القوالب الأربعة
7. توضع القوالب في في صينية خبز ثم توضع الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة على الأكثر
لتحضير صوص الشوكولاطة:
8. يصب الحليب في قدر على نار متوسطة-عالية الحرارة
9. يترك الحليب على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم يضاف إليه قطع الشوكولاطة
10. يخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا ويترك الصوص جانبًا
11. وفي قدر آخر تخلط الكريمة مع الزبدة والسكر
12. يترك القدر على نار متوسطة-عالية الحرارة حتى يغلي مع التقليب من وقت لآخر حتى يذوب الزبد والسكر تمامًا
13. يضاف الخليط إلى صوص الشوكولاطة الدافىء
14. يترك الصوص على نار متوسطة-عالية الحرارة حتى يغلي مع التقليب باستمرار باستخدام خفاقة يدوية
15. وبعدما يغلظ قوام الصوص قليلاً وعند الغليان يرفع الخليط من على النار ثم يصب في وعاء نظيف
16. يغطى الوعاء بطبقة من البلاستيك حتى لا تتكون طبقة غليظة على سطح الصوص
17. يترك الصوص ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يحفظ في البراد حتى يغلظ الصوص بدرجة كافية
18. تقلب قوالب الكعك في أطباق للتقديم
19. وإذا أردت تزيين الطبق يفضل إضافة بعض من ثمار التوت الطازج أو أي نوع من فاكهة أخرى أو مع صوص الشوكولاطة ثم يقدم في الحال.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية