مفتقة

مفتقة

المـــقـــــاديــــــر: #

1 كباية طحين وربع

3 كبايات ونصف ماء
2 كباية سكر – كباية رز مصري – ملعقة ونصف اكل عادي عقدة صفراء

طــريـقــة التحــضــيـــر:-

ينقع الرز قبل بيوم وعند الصباح يوضع الماء في الطنجرة وعندما يغلي نضع العقدة الصفراء ونحرك وعندما يغلي غلوتين نضع الرز ونحرك ايضا وعندما يغلي غلوتين نسكر البريستو ونعير عليهم نصف ساعة طبعاً مع تخفيف النار ترفع الطنجرة على النار ونبردها بالماء تدريجياً ونفتح البريستو ثم نضع المزيج بطنجرة ثانية من الافضل ان تكون نحاس ونضع الطحينة فوقهم ثم نخلطهم ثم نضع السكر ونخلطهم ايضاً ثم نضعهم على نار متوسطة لحين الاستواء مع زيادة الصنوبر قبل نصف ساعة من النهاية ( لا ينقطع التحريك الدائم طوال مدة الطبخ )

ملاحظة : لمعرفة استواء المفتقة يظهر السارج وهو عبارة عن زيت يطفو على الأكلة والتحريك لمدة ساعتين او اكثر .
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية