الذهب المغربى

المغربي , الذهب

الذهب المغربى

شجرة الأركان







شجر الأركان Argan Tree هو نبات طبيعى معمر إسمه العلمي Argania spinosa وهو شجرة نادرة للغاية، تتواجد فقط بجنوب المغرب والجنوب الغربي الجزائري (في ولاية تندوف تحديدا) ويشتهر بزيته الذي هو أغلى الزيوت في العالم لكثرة فوائده

وشجرة أركان تمتاز بالقدرة الهائلة على مقاومة الجفاف وظاهرة التصحر، وتنتشر على مساحة آلاف الهكتارات في عدد من المحافظات الجنوبية المغربية من ضمنها الصويرة وأغادير وتارودانت وتيزنيت وشيشاوة
وقد تعرضت غابات أركان على مر السنين لاستغلال مفرط وخطير سواء من طرف رعاة الماشية، أو منتجي حطب الوقود والفحم الخشبي، حتى أنها إنقرضت أو كادت في الجزائر
ولم يتم الالتفات إلى وضعيتها المهددة في المملكة المغربية إلا مؤخرا حيث اتضح أن تأهيل هذه الشجرة وحمايتها من الإنقراض يستوجب تضافرا فعليا وحقيقيا لجهود العديد من الجهات من ضمنها : مراكز البحث العلمي في المغرب، وإدارة المياه والغابات المغربية، والتعاونيات النسوية لإنتاج زيت أركان، ورجال الصناعة

وشجرة أركان هي شجرة إرتبط الحديث عنها بالمغرب فقط، حيث تعتبر المناطق الجنوبية الغربية من البلاد المنطقة الوحيدة في العالم التي تنبت فيها هذه الشجرة, إذ تمتد غاباتها على مساحات شاسعة تغطي أكثر من 800 ألف هكتار
وكثافة الأشجار بالهكتار الواحد تتراوح بين 50 - 250 شجرة
وتنتج شجرة الأركان الواحدة من 10 إلى 30 كيلوجرام من الثمار سنوياً
وعمر شجرة الأركان يتراوح ما بين 150 إلى 200 سنة
وتعمل شجرة الأركان على حماية التربة والمحافظة على التوازن البيئي وّذلك راجع لكون جذورها تتعمق كثيرا بحثا عن الماء لمسافة قد يصل عمقها إلى 200متر وهي بذلك تعمل على تثبيت التربة وحمايتها من الانجراف وفي نفس الوقت يسهل تسرب المياه إلى باطن الأرض

وغابة الأركان لها عدة منافع فهي :
1- مجال للرعي فى غير وقت الحصاد
2- خشب شجرة الأركان يستعمل كوقود للتدفئة والطبخ، كما يستعمل كذلك كهياكل لدعم البنايات التقليدية
3- ثمار شجرة الأركان تستعمل لإنتاج زيت الأركان الذي يعتبر من أجود وأغلى الزيوت الطبيعية ذات الفوائد المختلفة في أغراض التغذية والتجميل وبعض العلاجات الطبية
4- مخلفات إستخلاص الزيت تستخدم علفا للماشية
-----------------------------------------
ثمرة الأركان







تجمع ثمار الأركان بعد ما تنضج وتسقط عن الشجرة، حيث يتم نشرها في الفضاء الخارجي تحت أشعة الشمس لفترة معينة حتى تيبس ... ويتم بعد ذلك تخزينها في مكان جاف معتدل الحرارة
وعملية جمع الثمار تتم خلال أشهر يونيو ويوليو وأغسطس
وخلال هذه الشهور تمنع أنشطة الرعي فى الغابات حتى لا تقوم المواشي بأكل وإتلاف محصول ثمار الأركان التي تسقط إلى الأرض بعد نضجها
-----------------------------------------
لوز (بذور) الأركان







-----------------------------------------
زيت الأركان









المكونات الكيميائية للزيت :

يحتوي زيت الأركان على أهم الأحماض الدهنية الأساسية Essential fatty acids (الأوميغا-6 / الأوميغا-9) :
حمض الأولييك Oleic acid
حمض اللينولييك Linoleic acid
حمض الستياريك Stearic acid
حمض البالميتيك Palmitic acid
حمض اللينولينيك Linolenic acid

وبالإضافة إلى هذه الأحماض الدهنية الأساسية فإنه يحتوي على :

* التوكوفيرول الشكل الفعال لفيتامين هـ Vitamin E
*السكوالين Squalene
* الستيرويلات Sitosterol, Sigmasterol
* الكاروتينويدات
* البولى فينولات Oleuropein, Vanillic acid, Tyrosol, catechol, Resorcinol, Ferulic acid, Epicatechin and Catechin

حمض الفيروليك :



والكثافة النسبية لزيت الأركان الطبى النقى تتراوح بين 0.906 إلى 0.919 عند درجة حرارة 20 مئوية

والإنتاج المغربى من زيت الأركان يتراوح ما بين 2500 إلى 4000 طن سنويا .... ومن أجل الحصول على لتر واحد من الزيت يجب استعمال ما يقارب 3 كيلوجرام من لوز شجر الأركان (أي ما يعادل 40 كيلوجرام من الثمار الجافة)

أنواع زيت الأركان :

يوجد نوعان من زيت الأركان .....
زيت خاص بالطعام .... وزيت خاص بالتجميل
ومن حيث الجودة يمكن الحصول على 4-5 أنواع من حيث الجودة لكل من الزيت الخاص بالطعام، و 4-5 أنواع من حيث الجودة للزيت الخاص بالتجميل ..... وذلك تبعاً لنوعية الثمار التي يستخلص الزيت منها، وتبعا لطريقة ووقت قطفها، وطريقة تخزينها، ثم لطريقة العصر والتصفية والتنقية، ثم انتهاءً بطريقة تخزين الزيت نفسه

1- زيت الطعام :

يستعمل عادة في تحضير الطعام ولونه بني محمر داكن ... ذو طعم قوي رائع (يشبه الجوز أو اللوز أو البندق المحمص) وذلك راجع إلى تحميص لوز شجر الأركان قبل أن يتم استخلاص الزيت منه
ويتم تحضيره بعصر اللوز المستخرج من الثمار بعد تجفيفه ثم تحميصه
فأولا يزال اللب عن الثمرة وتكسر القشرة الصلبة يدويا لاستخراج البذور (اللوزات) ... ثم تسخن البذور فوق حرارة معتدلة في أوان فخارية وبعدها تأتي عملية الطحن بالرحى وبعد خلط العجينة الناتجة عن الطحن بالماء تعصر جيدا، ويفصل الزيت عن الماء وبعد ذلك يفرغ في قنينات

2- زيت التجميل :

يتميز باللون الأصفر الذهبي الفاقع وبرائحة البندق الخفيفة .... ويعزى لونه الفاتح إلى استخلاص الزيت من لوز شجر الأركان بطريقة العصر على البارد دون تحميص، ويستعمل كمركب مهم في الصناعات التجميلية الراقية، ويعتبر أكثر غلاء من النوع الأول لكثرة الطلب عليه
وطريقة العصر على البارد هي المثلى لأنها تحافظ على العناصر المغذية والفيتامينات من التكسر الحرارى

فوائد زيت الأركان :

1- علاج آثار حب الشباب وندوب الحروق والجروح
2- معالجة حب الشباب ومعالجة الاكزيما والصدفية وكمضاد لاحمرار والتهاب الجلد ومعالجة ندوب الحصبة عند الأطفال
3- مخفض طبيعي لنسبة الكولسترول في الدم
4- يساعد على التخفيف من حدوث الإنتكاسات القلبية
5- يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم
6- منشط لخلايا المخ وخلايا الكبد وينشط الدورة الدموية
7- للوقاية من السرطان نظرا لاحتوائه على مضادات الأكسدة والبولى فينولات والستيرولات
8- يقي من الإجهاض المبكر
9- يقوي قدرة الجسم الدفاعية (المناعة)
10- تسكين الأوجاع الروماتيزمية

11- عامل مرطب ومغذي ومنظف لبشرة الجسم – خصوصا البشرة الجافة – ينعم الجلد ويطريه ويعالج الجفاف والتشققات والخشونة
12- مضاد طبيعي للتجاعيد يقاوم شيخوخة الجلد ويؤخر ظهور التجاعيد والخطوط الرفيعة وذلك لاحتوائها على الأحماض الدهنية الأساسية (الأوميغا-6 ، الأوميغا-9) ومضادات الأكسدة مما يساعد على إعادة النضارة للبشرة
13- يعالج ترهل الجلد وهو يُمتص بسهولة ولا يترك أثرا
14- يفيد في الوقاية من ظهورخطوط الحمل على جلد البطن وعلاجها
15- مغذ للشعر وفروة الرأس كما يعطي الشعر لمعانا وبريقا وملمسا حريريا وينعمه ويحميه من التلف
16- يقضي على قشرة الشعر
17- يحفز الوظائف الحيوية لخلايا الجلد ويحافظ على مطاطية الجلد وليونته عبر تنشيط وصول الأكسوجين إلي خلايا الجلد وتنشيط أنزيمات الخلايا
18- مقوي للأظافر المتقصفة
19- حماية الجلد من الآثار الضارة لأشعة الشمس والأشعة فوق البنفسجية.
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء