زهقتى من الجزر واللفت.. طريقة تخليل البيض المسلوق والمانجو بخطوات بسيطة

زهقتى من الجزر واللفت.. طريقة تخليل البيض المسلوق والمانجو بخطوات بسيطة

يوجد العديد من أنواع المخللات حول العالم والتي تختلف في مكوناتها ونكهتها والتي يفضل الكثير إضافتها على مائدة الطعام سواء عند تناول وجبة الغداء أو العشاء أو حتى عند تناول وجبة الإفطار لكن توجد بعض الأنواع التى أضيفت مؤخراً على قائمة المخللات والتي تتسم بالغرابة بالنسبة ونستعرضها في هذا التقرير.


طرق عمل أغرب ثلاث أنواع من المخللات وهى:

طريقة تخليل البيض المسلوق

المكونات:

- 10بيضات مسلوقة ومقشرة.
- نصف لتر من الماء.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- فصوص ثوم مقطعة شرائح.
- بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
- فلفل حار أو ألوان (حسب الرغبة).

إضافات للون والنكهة:

- للون الأصفر: ملعقة صغيرة من الكركم.
- للون الأحمر/الفوشيا: شرائح من البنجر أو بابريكا حلوة.
- توشيح وتوابل: زعتر جاف، فلفل حب.


خطوات التحضير:

- اسلقي البيض جيداً حتى ينضج، ثم قشريه واتبيه ليبرد تماماً.
- و في وعاء، اخلطي الماء مع الخل والملح والتوابل وقلبي حتى يذوب الملح تماماً.
- و في برطمان زجاجي نظيف، رصي البيض المسلوق بالتبادل مع شرائح الثوم، البصل، والفلفل الحار.
- ضيفي الكركم إلى المحلول للحصول على اللون الأصفر، أو أضيفي شرائح البنجر للون الأحمر الجذاب داخل البرطمان.
- صبي محلول الماء والخل والتوابل فوق البيض حتى يغمره تماماً.
- اغلقي البرطمان جيداً واحفظيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى 3 أيام على الأقل قبل تناوله، حتى يتشبع البيض بالنكهة واللون.

طريقة تخليل المانجو

المكونات:

- نصف كيلو مانجو خضراء (غير ناضجة).
- 2ملعقة كبيرة ملح خشن.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة حبوب حلبة (حلبة حصى).
- 2 ملعقة كبيرة شطة حمراء مطحونة (حسب الرغبة).
- 2 قرن فلفل حار مقطع.
- 5 فصوص ثوم مفرومة أو شرائح.
- كوب ماء.
- القليل من الزيت النباتي (أو زيت مستردة).


طريقة التحضير:

- تُغسل ثمرة المانجو جيداً وتُجفف تماماً، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة أو مكعبات، مع التخلص من النوى.
- تُرش قطع المانجو بملعقة كبيرة من الملح مع التقليب جيداً، ثم تُترك في وعاء لمدة ساعتين حتى تفرز الماء الزائد، ثم تُصفى.
- في مقلاة على النار، يُضع القليل من الزيت ويُشوح الثوم مع فلفل الحار قليلاً مع إضافة الكركم وحبوب الحلبة والشطة ويُقلبوا حتى تصعد أراؤهم.

- إضافة قطع المانجو المصفاة إلى خليط التوابل مع كوب الماء، وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط، ثم يرفع الخليط عن النار ويُترك حتى يبرد تماماً، ثم يُعبأ في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق، ويحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية