اكلة الملوخية وفوائدها العديدة

اكلة الملوخية وفوائدها العديدة

الملوخية تقوّي القلب وتجلي النظر وتضبط مقدار السـُّكـَّر في الدَّم وتكافح هشَاشَة العظام إذا كنت من الذين يكرهون الدواء ،
أولا يستطيعون تعاطي أقراص المسكنات والمضادات الحيوية. أو من الذين يخافون من وخز الحقن ، فيكفيك تناول أكلة ملوخية لتستريح من آلامك التي احتار في تشخيصها الأطباء ، أو فشل في علاجها الدواء ، فقد أثبت علماء المركز القومي للبحوث بمصر أن الملوخية لها العديد من الفوائد الصحية ، حيث تقوي القلب والنظر وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون وتخلصك من قائمة طويلة من الأمراض بدون أية مضاعفات جانبية ، ومن الآن فصاعداً توقف عن الشجار مع زوجتك إذا كنت ( لا تحب الملوخية) وأحرص على أن يكون هذا (الطبق) بمثابة ضيف دائم على مائدتك الغذائيةز
يقول الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بمصر :" تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف ، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز ، والصوديوم ، وأكثر ما يميز (الملوخية) عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا لاتفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو ، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة. وبتحليل (الملوخية) وجد أن 100جرام منها إذا كانت طازجة تحتوي على 4% بروتين ، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن غناها بفيتاميني (أ) و(ب) وكميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا وفقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من التآكل ، والفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية ، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام. أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في (الملوخية) فهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يؤدي نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به".

فوائدها الصحية

ولكن كيف ينظم ( طبق الملوخية9 ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية ؟ يجيب الدكتور فوزي الشوبكي قائلا:" الفيتامين أ الذي تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة في الحفاظ على الجسم ، فهي كنبات ورقي تحتوي على مادة (الكلوروفيل الخضراء) ومادة (الكاروتين) بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ ، وتتحول مادة (الكاروتين) في الجسم إلى فيتامين (أ) الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض ، ويقوي النظر ، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل. بينما يلعب فيتامين (ب) دوراً كبيراً في تحويل الغذاء الى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية ، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة. كما أثبتت الدراسة توافر مادة ( الجلوكوسايدز) بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم ، حيث إن تلك المادة المشار إليها تحتوي على مركبات (فينولية) مثل (الفلافونات) و(الجلوكوسيدات) وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكولسترول ، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب ، وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية. وأكدت الأبحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض.

وعن دور (الملوخية) في علاج متاعب الجهاز الهضمي وحصوات الكلى ، يقول الدكتور فوزي الشوبكي :" تحتوي أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى (ميوسولج) وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي ، ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة. ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم وملينة ، حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج ، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرضى الكبد والجهاز الهضمي والمتوقفين حديثاً عن التدخين ، والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدم وتدر البول".

ولكن ما هي علاقة الملوخية بتخفيف الاضطرابات العصبية؟

يجيب على هذا التساؤل الدكتور حسين زهدي الشافي استاذ الأمراض النفسية والعصبية قائلا:" تحتوي الملوخية على كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين (أ) الذي يحسن من أداء الموصلات العصبية بالجسم ، كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد أيضا على إفراز هرمون (السيرتونية) ، الذي يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الانسان بنوع من المقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب ، ومن هنا تحفظ وجبة الملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على إفراز هرمون (السيرتونين) وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التي تصيب الانسان بسبب ضغوط الحياة أو التعرض لأزمات نفسية أو تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من إفراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الانسان او تعيق الغدد الهرمونية عن إفراز المواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب".

عـلاج للعقـم
واذا كان العقم ينجم في كثير من الأحيان عن ضعف التبويض لدى المرأة فإن الملوخية تحتوي على كميات عالية من العديد من المعادن وتدر البول وأهمها المنجنيز الذي يزيد من افراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذا المعدن الهام والذي يقف وراء العديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة وإذا كانت (الملوخية) لها القدرة على علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائها على كميات عالية من المواد الطبية الطبيعية دون أية أضرار جانبية مقارنة بالأدوية الكيماوية والمعروفة بمضاعفاتها الجانبية العديدة فإنها كذلك تعد من أهم الأغذية للسيدات طوال شهور الحمل ،
وأوضح الدكتور أحمد عارف أستاذ طب النساء والتوليد بجامعة القاهرة علاقة (الملوخية) بالحمل قائلاً:"
تحقق (الملوخية) فوائد طبية وغذائية عديدة لمن يفضلون أكلها ، فإذا كانت الدراسات قد أكدت أنها تخفض ضغط الدم وتقوي عضلة القلب وتزيد من إفرازات الغدد الجنسية سواء كانت ذكورية أو أنثوية ، فإنها بالإضافة الى ذلك تعتبر بمثابة غذاء مثالي للأم الحامل ، لكونها من أغنى الأغذية التي يتوافر فيها بكثرة فيتامين (أ) وهو من أهم الفيتامينات اللازمة للحفاظ على صحة الأم والجنين ، كما أن الملوخية تحمي جسم المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم ونقص الحديد".

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة

تشكري اختي هنيدة على المشاركة
وشهيتينا باكلة ملوخية هلا
هههه

معلومات رائعة عن الملوخية

هي أكلة المصريين المفضلة الملوخية بالأرانب

يسلمو اديكِ عزيزتي

والله من كم يوم طبخت ملوخية بس ناعمة لأن هون مافي غير الناعمة بس أنا عم أعملها على طريقة الورق الكامل

بتعرفي ومعي هيك رجعت اشتهيتها لأنها من أكلاتي المفضلة
وهي الأكلة الوحيدة يلي ما بتضل ليوم تاني لأني بسويها فطوري وغدايي وعشايي هههه وبضطر تاني يوم اطبخ شي تاني واشتغل

أكيد بتطلع طيبة من إديك مشرفنا

الله يوفقك يا رب

يسلمو اخت هنيدة وانا من اكلاتي المفضلة وبدي قريها لزوجتي فوائد الملوخية حتى هي ما تتشاجر معي عندما اقول لها طبخيلنا ملوخية