الشوكولاطه

الشوكولاطه

السلام عليكم


هل تعشق الشوكولا؟ لا تشعر بالذنب عند تناولك الشوكولا، فالشوكولا أحد الأغذية العشرة السيئة التي يجب تناولها!









لحسن الحظ، أظهرت العديد من الدراسات أربعة أسباب صحية تجعلك تتساهل بتناول الشوكولا، وفيما يلي بعض النعم التي تزودك بها الشوكولا:



أولاَ: تعتبر تقريباً أحد أغذية الحمية الغذائية!


أشارت دراسات حديثة أن نبات الكاكاو الطبيعي يحتوي على مركبات الفلافونول بكميات أكثر من الكاكاو المصَنع، مما يحد من عدد السعرات الحرارية التي يتم أخذها أثناء عملية الهضم، وذلك بسحق عمل إنزيمات معينة في الجهاز الهضمي، وبالتالي منع امتصاص بعض الدهون والنشويات الموجودة بالأغذية الأخرى. كع ذلك ما زالت بعض الدراسات جارية حول هذا الموضوع.




ثانياً: مهمة لصحة القلب!


أكدت دراسة علمية كبيرة، أن إحتمالية إصابة النساء اللواتي يتناولن من 28 غرام إلى 57غرام أسبوعياً، بقصور عمل القلب تكون أقل بنسبة 32% من النساء اللواتي لا يتناولن الشوكولا. إذ من الممكن أن مركبات الفلافونول الموجودة بالكاكاو تعمل على تنشيط الإنزيمات التي تفرز أكسيد النتريك بالدم، الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية والشعور بالإسترخاء، مما يسمح للدم بالتدفق عبر الأوعية الدموية بحرية أكبر، وبالتالي خفض ضغط الدم. كما يسهم أكسيد النتريك بزيادة تميع الدم، ومنع تجلطه، وخفض إحتمالية الإصابة بسكتة دماغية، وليس ذلك فقط، فمركبات الفلافونول في الكاكاو تحتوي على مضادات الأكسدة الكاتشيين (Catechins) و إبيكاتشيين (Epicatechins) (موجودة أيضاً بالشاي الأخضر) التي تعتبر مهمة جداً لصحة القلب، إذ تمنع الشرايين المهددة من الكولسترول السيء (LDL) من التحول لتصبح أكثر فتكاً، ومؤكسدة.




ثالثاً: تجعلك تبتسم!


إن منظر الشوكولا فقط يلهمك على رسم إبتسامة صغيرة على وجنتيك، إذ اختارت 60% من النساء بدراسة بريطانية حديثة الشوكولا كأفضل شيء يستحق الإبتسام لها، وقد فضَلوها على رؤية أحباؤهم وأشياء أخرى تدعوا للإبتسام.




رابعاً: تساعدك على الرؤية أفضل!


عند تناول الباحثون الشوكولا الداكنة أثناء القيام بتجارب، كانوا أكثر قدرة على تمييز العناصر ذات الخلفيات الملونة المماثلة، مما يستغرق البحث وقتاً أقصر للكشف عن اتجاه تحريك النقاط، مقارنة بتناولهم شوكولا بحليب، ويعتقد الباحثون، أن مركبات الفلافونول، المتوفرة بالشوكولا الداكنة ولكنهل مفقودة بالشوكولا البيضاء، تساعد على تحسين الرؤية.




ثلاثة نصائح لإختيار الشوكولاته:

• اختار مسحوق الكاكاو الطبيعي الغير قلوي، إذ أن عملية القلونة تنزع المركبات المفيدة من الكاكاو.
• اختار الشوكولاته الداكنة والغنية بالكاكاو.
• تذكر أن الشوكولاته تزودك أيضاً بالسعرات الحرارية والسكريات المضافة، لذا ضعها بعين الإعتبار عند مراقبة وزنك.

منقول

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة

معلومات كتير حلوة عن الشوكولا
تشكري ملكتنا هنيدة كتير
انا كتيييييييير بحبها لدرجة افطر كل يوم منها لما كنت صغيرة
بس بعديين ؟؟؟
قللتلها كتير واستبدلتها بالتمر

اعتاد خبير ومؤرخ الأطعمة الفرنسي الذي عاش في القرن الثامن عشر أنتيليمه بريلات سافاران وهو مؤلف أحد أشهر الأبحاث حول الأطعمة بعنوان ” علم حاسة التذوق ” أن يقول إنه إذا حدث أن تجاوز أحد في ارتكاب الذنوب أو عملفوق طاقته أو شعر بانخفاض روحه المعنوية فعليه فقط أن ” يتناول كوبا من الشيكولاته الجيدة المعطرة وسوف تحدث له أشياء رائعة “.ربما كان بريلات سافاران يبالغ في قوله غير أنه مما لا شك فيه أن ثمة جاذبية هائلة للشيكولاتة التي تعد الحلوى المفضلة في العالم، ونحن ندين باكتشاف الكاكاو لقومية التولتيك التي كانت تعيش في أمريكا الجنوبية قبل الغزو الأسباني وإلى الأوروبيين الذين استطاعوا تحسينه عن طريق إضافة اللبن والسكر وبالتالي إنتاج نوع من الحلوى اللذيذة يقول عنها عشاقها أنه تؤدي إلى إدمانها.وقالت مونيكا كاتز رئيسة إدارة التغذية بجامعة فافالورو بالأرجنتين لوكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ) إنه لم يتمكن أحد من إثبات أن الشيكولاته تؤدي إلى إدمانها ولكنها تتمتع بمكونات عالية التركيز من عدة مواد ذات تأثير حيوي كما أن لها تأثير منشط، وهي تتمتع بنقطة ذوبان تقارب حرارة جسم الإنسان إلى حد كبير لدرجة أنها تذوب في الفم مع وجود ملمس ناعم وفريد من نوعه لها.وتحتوي الشيكولاته على عدة مواد من بينها الفينيليثيلامين وهو عقار منشط للذاكرة مماثل للأمفيتامين وهو منبه عصبي يعرف بشكل شائع بأنه ” عقار الحب ” ( والذي يطلقه المخ بمجرد تبادل النظرات أو التربيت على الشعر أو ضغط اليدين )، والكافيين وهي مادة منبهة والثيوبرومين وهي مادة تساعد على الاسترخاء ومدرة للبول وموسعة للشعب الهوائية، ومادة السيروتونين التي تحسن المزاج والدوبامين التي تولد الإحساس بالبهجة.وتوضح كاتز أنه بفضل هذه كل المواد تصبح الشيكولاته حلوى طبيعية منشطة قوية وتمنح جوائز عديدة لمن يتناولها، وتقول إننا نتناول الشيكولاته أو الحلوى أساسا لأنها أطعمة تجلب الارتياح وتقلل الشعور بالضغوط والقلق.وليس من المدهش إذن أن كثيرا من الناس يتجهون إلى تناول جرعة صغيرة من السعادة، فيمكن لإصبع صغير من الشيكولاته يزن عشرين جراما أن يزيل آثار اللحظات الحزينة أو في حالة النساء يمكن أن يساعد على التخلص من الآثار السلبية لمتاعب الدورة الشهرية.وحتى قبل حضارات المايا والأزتك في أمريكا الجنوبية كان أبناء التولتك يستخدمون الكاكاو لمعالجة الآلام والالتهابات، وبعد ذلك استخدمه أبناء المايا في الطقوس الدينية والطعام وكانوا يعتبرونه مولدا قويا لطاقة الإنسان.وتحتوي الشيكولاته أيضا على الفسفور الذي يساعد على تكوين العظام والماغنسيوم الذي يقوم بدور في تقوية الجهاز المناعي للجسم والبوتاسيوم الذي يساعد على الحفاظ على توازن الماء في خلايا الإنسان هذا إذا لم نذكر الحديد والكالسيوم وفيتامين إي و بي كومبلكس والتانين.وكأن هذا كله لا يكفي فقد أشار عدد من الدراسات العلمية إلى أنه يمكن أن تكون الشيكولاته حليفا جيدا في التخفيف من ارتفاع ضغط الدم.وتوضح كاتز أنه يوجد بالشيكولاته مكونات متعددة تفيد صحة الدورة الدموية مثل الفلافونويد إلى جانب نوع من الدهون في زبدة الكاكاو يتكون من 33 في المئة من حمض الأوليك ( وهو الحمض السائد في زيت الزيتون ) وما نسبته 33 في المئة من حمض الستريك الذي يمكن أن يتحول إلى حمض الأوليك.وتعد مكونات الفلافونويد هي أكثر المواد المضادة للأكسدة في الكاكاو حيث تشكل نحو عشرة في المئة من الوزن في مسحوق الكاكاو.ومضادات الأكسدة تعد مواد كيماوية عضوية ذات فائدة لصحة الإنسان حيث أنها تخفض مخاطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية والسرطان وتسهم بشكل كبير في حماية خلايا الجسم من الإعطاب الذي تسببه الأكسدة.وأشارت دراسة أجراها المجلس الوطني للعلوم والتكنولوجيا بالمكسيك تحت عنوان ” الشيكولاته : طعام ودواء ” إلى أن الفلافونويد يلعب دورا في حماية الدورة الدموية وهو موجود في الفاكهة والخضروات والشاي الأخضر والنبيذ وله تأثير على البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.وتنقل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الكوليسترول داخل الجسم، وهذا هو السبب في أن وجود مستوى مرتفع من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة مرتبط بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، وتشير الدراسات إلى أن مادة الفلافونويد في الكاكاو تكبح الأكسدة التي تسببها البروتينات منخفضة الكثافة مما يسبب تأثيرا مفيدا لصحة الإنسان، كما أن الباحثين اكتشفوا وجود تأثير إيجابي للفلافونويد فيما يتعلق بزيادة إفراز المواد المضادة لتجلط الدم الأمر الذي يقلل من مخاطر الأزمات القلبية.كل هذا قد يسمح لمحب الشيكولاته بأن يمحو بسهولة الإحساس بالذنب عندما يسرف في النزوات، غير أن هناك بعض النصائح التي قد تحذر من الإسراف في تناولها.وتقول كاتز إنه ينبغي تناول الشيكولاته السوداء المرة الطعم فقط لأن اللبن يقلل من امتصاص الفلافونويد، كما توجد سعرات حرارية ” وهي الشيء السيء الوحيد ” بالشيكولاتةه بما يعادل 500 سعر حراري في كل مئة جرام من الشيكولاته.وبالنسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صارمة ولا يستطيعون التخلي عن الشيكولاته يمكنهم بدلا من ذلك أن يسمحوا لأنفسهم لأن تغطيهم الشيكولاته من قمة رأسهم لأخمص قدمهم، فقد اتضح أن تأثيرها المبهج ينبعث من رائحتها ومن وضعها على البشرة.وبدأ خبراء التجميل في استخدام الشيكولاته كنوع من العلاج بسبب تأثيرها المغذي والمنشط للبشرة.وهي تعد من لذائذ الأطفال ومفتاح سري للحب يسعد الحواس وعزاء وسط الأحزان، والحقيقة هي أن الشيكولاته هي ملكة العالم وظلت تتربع على هذا العرش لأكثر من قرنين من الزمان، ولا يبدو أن هناك وليا للعهد يستطيع أن ينتزع العرش منها.

الله مو ضوع حلو زيك حبيبتي الشوكولاته رائعه وبتحسن النفسيه بس بحول اخفف منها لاني بخاف من امراض اخري خاصه لاني ما بحب المره لانه طعمها رائع بحلاوتها