عجائب البادنجان

عجائب البادنجان

الباذنجان , هذا الطعام ذو الطعم المميز , والذي نأكله في المتبل والباباغنوج ومع المقلوبة ومقليا ومشويا ومطبوخا وتتنوع الأطباق من المحيط إلى الخليج في ألذ الأطباق , فهل لهذا البانجان فوائد ومنافع ؟ أذكر أنني كنت أزور مطعما في حلب عندما كنت طالبا كان يطبخ المقلوبة بباذنجان بقشره , وكان لي صديق فسألني لم يطبخ الباذنجان بقشره ؟ فقلت له إن الأبحاث تشير إلى أن قشر البانجان غني جدا بما يعرف باسم الأنثوسيانين ( الناسونين ) وهو واحد من أقوى مضادات الأكسدة التي يحمي الخلايا وجدارها من التحطم ولذلك كنت دائما أنصح من يريد أن يحافظ على خلاياه وجمالها ونضارتها ومنع تخربها السريع فليكثر من تناول الباذنجان بقشره , وتشير الدراسات إلى أن الناسونين يحمي غشاء الخلية العصبية الدهنية تحديدا , وهي يعمل بطريق مماثلة بطريقة عمل الأوميغا ٣ وزيت الزيتون في حماية الخلية العصبية وزيادة وظائفها وقدرتها على العمل , ولذلك كنت أنصح دائما كل من كان يعاني من مشاكل عصبية أو ضعف في الذاكرة أو التركيز أو الشعور بالتعب والفتور والضعف الذهني بضرورة أن يجعل جزءا من طعامه اليومي يحتوي على الباذنجان , والباذنجان غني جدا بالكالسيوم مما يجعله يحمل فوائد كثيرة للعظام والأسنان , , وهو غني الحديد مما يجعل له فوائد كثيرة للكريات الحمراء , والحقيقة أن للباذنجان قدرة رائعة على إحداث توازن الحديد فالدراسات تشير أن زيادة الحديد في الجسم يساهم في زيادة توليد المؤكسدات وإحداث السرطان وتصلب الشرايين وكثير من التأثير السلبي على الدماغ وخلاياه مما يسبب الباركنسون وألزهايمر , وتشير الدراسات إلى مادة الناسونين في قشر الباذنجان تقوم بالتقاط الحديد الزائد , ويحمي بذلك من زيادة الاكسدة وحدوث هذه الأمراض المرتبطة بالأكسدة وخصوصا ارتفاع الكوليسترول والتهاب المفاصل , ولذلك كنا ننصح مرضى التهاب المفاصل وارتفاع الكوليسترول بزيادة تناول الباذنجان لتقليل أعراض والوقاية من هذين المرضين , فقد أشارت الدراسات إلى أن إعطاء الحيوانات المصابة بتصلب الشرايين عصير الباذنجان أعطى نتائج مذهلة جدا فليس فقط انخفاض الكوليسترول في الدم بشكل رائع هو النتيجة الوحيدة فقد فوجيء العملاء بزوال الكوليسترول المترسب على جدار الشرايين ونقصان الكوليسترول على جدار الشريان الأبهري عند هذه الحيوانات , وترافق ذلك مع ارتخاء في الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم في الأوعية الدموية .

أخوكم د جميل القدسي

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الطب البديل