خل التفاح

خل التفاح

ما هو خل التفاح؟
مادة ناجمة عن التخمر، حيث يتحول السكر في الطعام (التفاح) ويتكسر بواسطة الخمائر والبكتريا، يتحول في المرحلة الأولى إلى كحول وثم يتخمر إلى خل، ويمكن أن نحصل على الخل من أنواع مختلفة من الخضار والفواكه والحبوب ولكن خل التفاح يأتي من التفاح كما يدل اسمه، المكون الرئيس لخل التفاح هو حمض الخل وبالطبع يحتوي بعض الحموض الأمينية الأخرى وفيتامينات وأملاح معدنية وحموض أمينية.

هل خل التفاح دواء لكل شيء؟
عندما نقرأ كتب الطب البديل قد نرى أن خل التفاح يستخدم للكثير من الأمراض وهناك إدعاءات بفائدته حتى أنهم ادعوا انه يؤخر الشيخوخة ويقلل الهضم ويخلص الجسم من السموم وأغلبية هذه الإدعاءات لا يوجد دليل على صحتها.

ما الدليل العلمي على فوائد خل التفاح؟
1-السكري: تمت دراسة تأثير الخل على مستويات السكر في الدم بشكل مستفيض ولكن أكثرها تفاؤلا كانت نتيجتها انه يمكن أن يكون لخل التفاح نتائج صحية إيجابية ففي دراسة أجريت عام 2007 على عينة صغيرة أظهرت أن إعطاء ملعقتين من خل التفاح يوميا قبل النوم ينقص مستويات السكر الصباحية 4-6%.

2-ارتفاع كولسترول الدم: أجريت تجربة على الحيوانات ووجد إنه يخفض الكولسترول وبإنتظار إجراء تجارب على الإنسان لإثبات تأثيره.

3-صحة القلب: في دراسة على الحيوانات (الفئران) اظهر أن الخل قد يخفض ضغط الدم العالي وفي دراسة على الأشخاص الذين يتناولون الخل والزيت يوميا على السلطة 5-6 مرات أسبوعيا تنخفض ليهم نسبة أمراض القلب.

4-السرطان: في دراسة بالمختبر وجد أن خل التفاح قد يكون قادرا على قتل الخلايا السرطانية وإبطاء نموها ولكن الدراسات الوبائية على الناس لم تتخلص إلى نتيجة مؤكدة وترافق إستخدام خل التفاح مع نقص سرطان البلعوم وزيادة حدوث سرطان المثانة.

5-نقص الوزن: لآلاف السنين استخدم الخل لإنقاص الوزن، الخل الأبيض وربما غيره يحدث شعورا بالامتلاء والشبع، ولكن لا توجد دراسات وتجارب على الإنسان تؤكد فائدته في إنقاص الوزن.

كيف يستخدم خل التفاح؟
باعتبار أن فائدته ليست مثبتة بالأدلة القاطعة وبالتالي لا يوجد توصيات رسمية قاطعة بطريقة استخدامه بعض الناس يأخذون 2 ملعقة شاي يوميا مع ككأس ماء أو عصير أو حبة عيار 275 مغ وبعض الأحيان يطبق على الجلد.

ما هي مخاطر خل التفاح؟
بشكل عام يبدو أنه لا يوجد خطر من تناول كميات صغيرة من خل التفاح، ولكن إستخدامه لفترات طويلة أو بكميات كبيرة قد يكون له مخاطر ويجب أن نأخذ بالحسبان بعض الأمور الأخرى. خل التفاح مركب عالي الحموضة يجب أن يخفف بالماء أو العصير قبل شربه لان الخل المركز يؤذي الفم والأسنان والمعدة. الإستعمال المطول لخل التفاح يؤدي لنقص البوتاسيوم ونقص كثافة العظم وبالتالي إذا كان لدي نقص قي البوتاسيوم أو في كثافة العظم أو تخلخل عظام إستشر طبيبك قبل استخدامه. خل التفاح قد يتفاعل نظريا مع المدرات والمسهلات و أدوية القلب والضغط. إذا كنت مريض سكر وتريد إستخدام خل التفاح، استشر طبيبك لأنه يحتوي على الكروم الذي يؤثر على مستويات السكر. فإستخدام خل التفاح بشكل حبوب أو مكملات غذائية يزيد خطر المادة لأنك لا تعرف بالضبط ماذا تأخذ ولان المكملات الغذائية ليست مراقبة كالأدوية ولا تختبر من اجل الفائدة أو الأمان.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة