البندورة المحشية

البندورة المحشية

المقادير:
1 كوب أرز قصير الحبة (مصري)
10 حبة متوسطة بندورة
200 جرام لحم مفروم
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 فص ثوم شرائح
2/1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير:
1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. باستعمال سكين حادة إقطعي مقدار 1 سنتيمتر من عنق حبة البندورة. دعي الجزء المقطوع جانبا.
3. باستعمال ملعقة طعام صغيرة تخلصي من اللب الموجود في داخل حبات الطماطم مع محاولة عدم عمل أي ثقوب في جدار حبة الطماطم. ضعي لب حبات البندورة في طبق عميق.
4. ضعي حبات البندورة بحيث تكون جهة القطع للأسفل في مصفاة بلاستيكية ودعيها لعدة دقائق لتتخلص من السوائل.
5. في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الزيت، البهار، الملح والفلفل، صفي الأرز وأضيفي على اللحم. قلبي اللحم والأرز بأطراف أصابعك لتختلط المواد جيدا.
6. وزعي خليط اللحم في حبات البندورة المفرغة.
7. ضعي حبات البندورة المحشوة في مقلاة واسعة عالية الحافة أو قدر واسع قصير الحافة حسب حجم حبات البندورة. ضعي الجزء المقطوع من حبات البندورة على حبات البندورة في المقلاة. وزعي الثوم الشرائح.
8. في إبريق الخلاط ضعي لب البندورة، معجون البندورة والنعناع، شغلي إبريق الخلاط على سرعة عالية لتحصلي على صلصة ناعمة. وزعي الصلصة حول حبات البندورة في المقلاة. دعي الصلصة تغلي لعدة دقائق ثم خففي النار وغطي المقلاة. دعي المقلاة تطهي لمدة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز.
9. بحذر شديد انقلي حبات البندورة في طبق تقديم وأسكبي الصلصة. قدمي مباشرة

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية