المقروض الجزائري

المقروض الجزائري

كيالة من الدقيق
كيالة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ماء الزهر
عسل (شيرة)

الحشو باللوز

3 كيلاتمن اللوز
كيالة من السكر
قرفة
ماء الزهر


الحشو بالتمر

3
كيلات تمر منزوع النواة ومهروس
كيالة سكر
قرفة
ماءالزهر


التحضير
اخلطي الدقيق و الطحين ثم اضيفي السمنالذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينةرملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كللوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقبالعجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشوغلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلق
ثمبرفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي من الغلقجيدا وبسكين حادة اقطعي الاسطوانة الى قطع صغيرة وبشكل مائل
حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تختفيالإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقببالجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر فيكسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل 4 دقائق وضعيها فيكاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل

ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكوناطرى واطيب

ويكون احلى مع كوب شاى او قهوة وصحتين وعافية

-
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية