طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة.. وصفة شهية مناسبة للغداء

طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة.. وصفة شهية مناسبة للغداء

مكونات لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة

2 ثمرة باذنجان رومى كبيرة

½ كيلو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 ثمرة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

فلفل أخضر مقطع صغير

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة

رشة بهارات مشكلة

ملعقتان كبيرتان زيت

جبنة موتزاريلا أو جبنة رومي مبشورة حسب الرغبة

طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة

- يغسل الباذنجان جيدا ويقطع بالطول إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ثم ترش الشرائح بالقليل من الملح وتترك عدة دقائق، وبعدها تجفف جيدا.

- يمكن شوي شرائح الباذنجان في الفرن أو تسويتها في مقلاة غير لاصقة مع كمية بسيطة من الزيت حتى تصبح طرية وقابلة للف، مع الحرص على عدم تسويتها بشكل زائد حتى لا تتفتت.

- وفي مقلاة على نار متوسطة، يوضع الزيت ثم البصل ويقلب حتى يذبل، ويضاف الثوم والفلفل الأخضر، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا حتى يتغير لونها وتنضج.

- تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ورشة القرفة، ويترك على نار هادئة حتى تتسبك المكونات ويتبخر السائل الزائد.

- تفرد شرائح الباذنجان، وتوضع كمية مناسبة من خليط اللحمة المفرومة على كل شريحة، ثم تلف على شكل رول وترص في صينية فرن بجوار بعضها.

- يمكن وضع طبقة خفيفة من صلصة الطماطم فوق اللفائف، ثم يرش الوجه بالموتزاريلا أو الجبنة المفضلة.

- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تذوب الجبنة ويحصل الوجه على لون ذهبي.

- طريقة التقديم

- تقدم لفائف الباذنجان باللحمة المفرومة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم، وتقدم بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية وسلطة خضراء، لتصبح وجبة متكاملة وشهية تناسب الغداء.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية