استخدام الملح ..

استخدام الملح ..

11 طريقة جديدة لاستخدام الملح

عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]

عليك التفكير مرتين قبل أن ترمي رشة الملح السحرية من فوق كتفك – فمحسن النكهة هذا مفيد جدا. "يرتبط الملح بصلة وثيقة بالمياه والرطوبة لذا يمكن الاستفادة منه في العديد من المواد الغذائية. كما أن ذرات الملح قاسية جدا ، وهذا يجعلها مادة كاشط فعالة.

استخدامات الملح التي لا تعرفيها :

1. يمكنك الحصول على رغوة بيض أو كريمة وأسرع وأكبر بإضافة الملح قبل الخفق.
2. إزالة الجليد عن الأرصفة. يمكن استخدام الملح كبديل للملح الصخري للتلخص من الجليد على الدرج والاماكن الخطرة.
3. للحفاظ على رطوبة الدجاج. افركي تجويف الطيور بالملح قبل الطبخ.
4. امتصاص الرطوبة من الباذنجان أو الكوسا أو البطاطس قبل القلي.
5. القضاء على الرواسب اللزجة من المكواة. اكوي ورقة بيضاء عليها القليل من الملح للتخلص من الرواسب العالقة التي قد تتلف الثياب.
6. تنظيف مصارف المياه. ضعي نصف كوب من الملح في ربع جالون من الماء المغلي) واشطفي به المصارف للتخلص من الأوساخ والروائح الكريهة.
7. إزالة القاذورات عن الخضروات المورقة مثل السبانخ. اغسلي الخضار في حمام من المياه المالحة.
8. منع ظهور الصقيع على نوافذ السيارة الداخلية. افركي الزجاج بمحلول من 2 ملعقة شاي من الملح في 1 غالون من الماء الساخن. امسحي النوافذ بقماش جاف بعد مسحها بالمحلول.
9. إزالة بقع السانجريا والنبيذ الاحمر عن ثيابك. ضعي الثياب في وعاء ، غطيه بالملح ، ثم صبي الماء المغلي فوقه بعناية.
10. الحفاظ على قشر البيض من التكسر عند الطهو. أضيفي بعض رشات الملح إلى الماء.
11. تبريد المشروبات سريعا. ضعي الثلج حول قاعدة المشروبات في دلو الثلج ؛ رشيها ببضع ملاعق طعام من الملح. ضعي طبقات من الجليد والملح وحتى تغمرها. ثم اضيفي الماء.

هل تسألت يوما لماذا البيتزا المجمّدة أو الشوربة الجاهزة التي تشتريها من المخازن التجارية لذيذة؟ إنّ القاسم المشترك بين هذه الأشياء والعديد من الأطعمة المصنّعة الأخرى هو الملح "الكثير منه". إذا كنت تتناولين الكثير من الصوديوم في حميتك، فيجب أن تقومي أولا بتقليل كميته وتعتمدي أكثر على طبخك.

بعض القواعد التي يمكن أن تساعدك على التخلص من الملح الزائد.

1. استعملي مكونات جديدة بدلا من المصنّعة أو المعلبة قدر الإمكان. ستوفّرين ملليغرامات لا تعدّ من الصوديوم إذا قمت بعمل صلصاتك الخاصة والشوربات، والخضار المجفّفة (بدلا من فتح علبة). نعم، أنه التزام تام مدى الحياة، وإذا كنت جدّية حول تخفيض الملح فهذا هو الوقت الجيد.

2. اختاري وجبات الطعام السريعة بحكمة. اختاري الأنواع المجمّد (غير المملحة) من المعلّبات أو ابحثي عن الأنواع القليلة بالصوديوم. اشطفي الأطعمة في مصفاة قبل الاستعمال للتخلّص من بعض الملح. قللي الملح الإضافي في الوصفة.

3. لا تضفي الملح إذا كنت لا تستطيعين تذوقه. كقاعدة، لا تضيفي الملح إلى الماء المغلي للباستا أو البطاطا. قومي بإضافة الملح إلى طبقك فقط حيث سيكون تأثيره أقوى عادة. أي رشة ملح صغيرة عند الانتهاء من الطبخ ستكون بارزة أكثر.

4. تأكدي من استعمال المقياس المناسب والحقيقي للملح. إذا كانت ملعقة صغيرة أو رشة يجب التقيد بها لا تستعملي علبة الملح مباشرة لأنك لن تقدري بشكل صحيح. قومي بتذوق الطعام بعد كل إضافة.

5. استخدمي النكهات الأخرى. تتوفر العديد من البهارات والنكهات التي يمكن أن تطغى على الملح وتجعل الطعام لذيذا وصحيا أكثر؟ استعملي هذه النكهات للتخلص من الملح الزائد، الليمون، الثوم، الأعشاب العطرية، البصل.

6. اتركي الخضار تستخرج أملاحها الخاصة. كل نبتة تحتوي على كمية من الملح وبعضها قد يحتوي على الكثير منه لذا عندما تضيفين الخضار لا تضيفي الملح حتى النهاية، تأكدي من الطعم، وضيفي الملح باعتدال شديد.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة