الفاصولياء البيضاء حبوب جافة تحمل قيمة غذائية عالية

الفاصولياء البيضاء حبوب جافة تحمل قيمة غذائية عالية

تعد الفاصولياء الجافة من أكثر أنواع البقوليات التي يقبل الناس على طهيها في فصل الشتاء، حيث تعد من الأصناف المغذية جدا، وبدورها تشير إختصاصية التغذية ربى العباسي، إلى أن الفاصولياء الجافة غنية بالكربوهيدرات، حيث تحتوي على خمائر مفيدة، إضافة إلى كونها غنية بالألياف المفيدة ، خصوصا القابلة للذوبان، والتي تساعد على طرد الكولسترول من الجسم، كما تحتوي على كميات مهمة من البوتاسيوم، والقليل من الصوديوم، ما يمنحها القدرة على التخفيف من ضغط الدم، فضلا عن المغنسيوم والحديد والمنغنيز.
وتعد الفاصولياء البيضاء، بحسب ربى العباسي، من المأكولات الخفيفة الدسم، والمناسبة للحمية، حيث تؤمن مصدرا كبيرا من البروتينات النباتية، ويتناولها النباتيون عوضا عن اللحوم، إلى جانب أنها تكبح النشاط الكيميائي للأمراض السرطانية .
كما يمنح تناول الفاصولياء البيضاء الإنسان الطاقة لهضم المأكولات وحرقها، وتعديل مستوى السكر في الدم، في حين أن الفيتامين ب1 المتوفر فيها يساعد على تنشيط الذاكرة، وتحديدا مادة الثيامين، أما الفولايت، كما تقول ربى العباسي، فيساعد الخلايا على النمو والتكاثر، ويخفف خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية، لذلك عادة ما تنصح المرأة الحامل بتناول هذا النوع من الحبوب، كما يغذي الكريات الحمراء في الدم والأسيد الأميني، إضافة إلى أن تناولها يساعد على الوقاية من الذبحات القلبية .
وتعد الفاصولياء البيضاء من أفضل أنواع البقوليات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات، فهي تحتوي على فيتامينات أ، ب، ج، كما أنها غنية بكميات لا بأس بها من الأملاح والكالسيوم والفسفور، كما تحتوي إضافة إلى ما سبق على فيتاميني ب2 ،ج2 والحديد والكالسيوم والبروتين والفسفور والبوتاسيوم، وفق ربى العباسي .
ولا تقتصر فائدة الفاصولياء البيضاء على قيمتها الغذائية فحسب، بل تحمل في الوقت ذاته قيمة علاجية كبيرة، وفق العديد من الدراسات، حيث تساعد على تنشيط ضربات القلب وتحسين أدائها، كما أنها تعد مهدئة للأعصاب، ومدرة للبول، ومنقية للدم، ومقوية للكبد والبنكرياس، وتعمل على بقاء انخفاض نسبة السكر في الدم، والحفاظ على معدلات الأنسولين الطبيعية.
إلى جانب ذلك، تعد الفاصولياء البيضاء مقوية للكلى والمسالك البولية، وتعمل على تجديد كريات الدم البيضاء، وتعطى في حالات النقاهة، وبطء النمو، والإعياء، والرمال البولية، والزلال، والسكر، وتمنع تأكسد الدهون في الدم، وهي أولى مراحل تكون الجلطات، كما تمنع إصابة الأجنة بالتشوهات .

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الصحة العامة