الفولية إحدى مكونات حلوى المولد.. مفيدة لصحتك لكن بشروط

الفولية إحدى مكونات حلوى المولد.. مفيدة لصحتك لكن بشروط

مع حلول موسم المولد النبوي، تعود حلوى المولد إلى موائد المصريين، وتأتي الفولية في مقدمة الأصناف التي يفضلها الكثيرون، بفضل مذاقها المميز واحتوائها على الفول السوداني.


ووفقا لموقع webmd فإنه على الرغم من أن الفول السوداني نفسه يتمتع بقيمة غذائية جيدة، فإن الفولية تختلف عنه؛ لأنها تجمع بين الفول السوداني وكمية كبيرة من السكر، ما يجعل الاعتدال في تناولها أمرًا مهمًا، خاصة لمن يحاولون التحكم في الوزن أو مستويات سكر الدم.


الفول السوداني.. مصدر جيد للبروتين والعناصر الغذائية


يُعد الفول السوداني من البقوليات وليس من المكسرات من الناحية النباتية، وهو غني بعدد من العناصر الغذائية المهمة، من بينها البروتين والألياف وفيتامينات مجموعة B وفيتامين E، بالإضافة إلى معادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

كما يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات نباتية يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الإجهاد التأكسدي.


فوائد الفول السوداني لصحة القلب


يحتوي الفول السوداني على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، إلى جانب الألياف والستيرولات النباتية، وهي مكونات ارتبط تناولها ضمن نظام غذائي متوازن بدعم صحة القلب.

كما يمكن للدهون غير المشبعة أن تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول عند استخدامها بدلًا من الدهون المشبعة، بينما ترتبط الألياف بنظام غذائي أفضل لصحة القلب.

لكن هذه الفائدة تخص الفول السوداني كغذاء، ولا تعني أن تناول كميات كبيرة من الفولية سيمنح الفوائد نفسها، لأن السكر المضاف يغير القيمة الغذائية للحلوى بشكل كبير.


هل الفول السوداني يساعد على التحكم في الوزن؟


يحتوي الفول السوداني على البروتين والألياف والدهون، وهي عناصر تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

وتشير الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني بكميات معتدلة يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، ولا يعني بالضرورة زيادة الوزن.

لكن الوضع يختلف عند تناوله في صورة الفولية، لأن الحلوى تحتوي بالإضافة إلى الفول السوداني على كميات كبيرة من السكر، ما يزيد إجمالي السعرات الحرارية.


الفول السوداني وسكر الدم


يتميز الفول السوداني نفسه بانخفاض مؤشره الجلايسيمي نسبيًا، لذلك لا يؤدي عادةً إلى الارتفاع السريع في سكر الدم الذي تسببه بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

لكن الفولية ليست مجرد فول سوداني؛ إذ يضاف إليها السكر لصناعة القوام الحلو والمتماسك للحلوى.

وبالتالي، فإن تناول كمية كبيرة من الفولية يعني الحصول على قدر أكبر من السكريات والسعرات الحرارية، وهو أمر يستحق الانتباه لدى مرضى السكري أو الأشخاص الذين يحاولون تقليل السكر في نظامهم الغذائي.


مضادات الأكسدة قد تدعم صحة الجسم


يحتوي الفول السوداني على فيتامين E والريسفيراترول ومركبات نباتية أخرى لها خصائص مضادة للأكسدة.

وتساعد مضادات الأكسدة الجسم في مواجهة الإجهاد التأكسدي، لكن من المهم عدم المبالغة في تحويل هذه المكونات إلى "علاج" أو وسيلة مؤكدة للوقاية من الأمراض؛ فالفوائد الصحية ترتبط بالنظام الغذائي ككل وليس بصنف واحد من الطعام.


الإفراط في الفولية قد يسبب زيادة الوزن


المشكلة الأساسية في الفولية ليست الفول السوداني نفسه، وإنما الكمية الكبيرة من السكر والسعرات الحرارية الموجودة في الحلوى.

وتناول كميات كبيرة منها، خاصة بشكل متكرر، قد يؤدي إلى زيادة إجمالي السعرات اليومية، وبالتالي زيادة الوزن مع مرور الوقت إذا تجاوزت السعرات ما يحتاجه الجسم.

كما أن تناول الحلويات بكثرة قد يجعل النظام الغذائي أقل توازنًا إذا جاءت على حساب الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين الأخرى.


ماذا عن مرضى السكري؟


ينبغي لمرضى السكري الانتباه بشكل خاص إلى حجم الحصة، لأن السكر الموجود في الفولية يمكن أن يرفع كمية الكربوهيدرات والسعرات التي يحصل عليها الشخص من الوجبة.

ولا يعني ذلك بالضرورة أن مريض السكري ممنوع تمامًا من تناولها، لكن الكمية والتوقيت وباقي مكونات النظام الغذائي اليومي عوامل مهمة، ويُفضل أن يكون تناول الحلويات وفق الخطة الغذائية التي حددها الطبيب أو اختصاصي التغذية.

الفولية ليست "حلوى صحية" لمجرد احتوائها على الفول السوداني


من السهل الوقوع في خطأ اعتبار الفولية طعامًا صحيًا لأنها تحتوي على مكون مفيد مثل الفول السوداني.

لكن وجود عنصر غذائي جيد لا يلغي تأثير المكونات الأخرى. فالفول السوداني يوفر البروتين والدهون غير المشبعة والألياف، بينما السكر المضاف يرفع محتوى الحلوى من السكريات والسعرات الحرارية.

لذلك، من الأدق اعتبار الفولية حلوى تحتوي على مكون غذائي ذي قيمة، وليست بديلًا عن الفول السوداني الطبيعي أو وجبة صحية متكاملة.


كيف تستمتع بالفولية دون إفراط؟


يمكن الاستمتاع بحلوى المولد ضمن نظام غذائي متوازن من خلال التحكم في الكمية وعدم تناولها بصورة متكررة على مدار اليوم.

ومن الأفضل أيضًا عدم جمع عدة أنواع من حلوى المولد في جلسة واحدة، لأن إجمالي السكر والسعرات قد يرتفع سريعًا دون الشعور بكمية ما تم تناوله.

كما يمكن اختيار كمية صغيرة من الفولية والاستمتاع بها ببطء، بدلًا من تناول قطع متعددة في وقت قصير.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء