معمول بالتمر

معمول بالتمر

المقادير:

2 كوب زبدة لينة
1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب قشدة
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
6 2 /1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب حليب مجفف
الحشو

3 كوب تمر مفروم
1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
للتزين سكر ناعم بودرة
الطريقة:

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة ، الزيت والقشدة . ثبتي المضرب الشبكي . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين . أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما . أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما . ثم أضيفي الفانيليا .
أبعدي المضرب الشبكي . ثبتي مضرب العجين . أضيفي السكر ، كوب من الدقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، الملح والحليب . شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء . أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كات العجينة لينة .
الحشو : في طبق عميق ضعي التمر ، الشمر ، اليانسون ، الحبهان والزبدة . بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد لتختلط جيدا . شكلي التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق .
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن . سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م .
أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم مزخرفة ( ميني كب كيك ) .
خذي مقدار من عجينة المعمول بقدر حجم حبة الجوز . ضعي في وسط العجينة كرة من حشو التمر . أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى كرة . ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة . أكملي تشكيل بقية العجينة وحشوها .
اخبزي معمول التمر لمدة 12 دقيقة .
أخرجي معمول التمر من الفرن . ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبي المعمول على الشبك .
من خلال مصفاة ناعمة الثقوب انثري السكر الناعم على المعمول وهو ما زال دافئا . دعي المعمول إلى أن يبرد تماما ثم قدميه .
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية