| أمور مطبخية و منزلية أكلات شعبية متنوعة من كافة البلدان + نصائح وأمور متعلقة بالمطبخ والمنزل |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
12-29-2017, 01:54 AM
|
#1 | |||||||||||||||
 
شكراً: 9,478
تم شكره 17,570 مرة في 8,937 مشاركة
|
الأبوات .... طبخة شامية
تحضير الكرشة: في البداية نشتري بالطبع الكرشة من السوبر ماركت أو من عند اللحام وبيكون شكلها هيك أول ما نشتريها  نغسلها بالماء ولو بدك بالصابون كمان ما في مشكلة بس انتبهي إذا غسلتها بالصابون فسوف تحتاجين لوقت أكبر لتنظيف أثر الصابون منها ثم نبدأ بتقطيعها قطعاً شبه مربعة لكي يسهل علينا تشكيلها بعد ذلك وعند التقطيع يجب علينا مراعاة التخلص من العروق التي لا يمكن أن تستوي وبكل كرشة فيها عرقين أو ثلاثة حسب حجمها  الحشوة: جهزي الحشوة الخاصة بالأبوات وهي عبارة عن : رز أنا حطيت كاستين رز ملح بهار فلفل لحمة ناعمة بمقدار كأس تقريباً حمص مستوي ولكن منزوع القشور بمقدار كأس أيضاً يتم نقع الحمص قبل يوم ثم تصفيته ووضع ماء نظيف له وغليه على النار نضع قليلاً من بيكربونات الصوديوم لكي يستوي الحمص أسرع ثم نقوم بنزع القشور عنه حتى نضعها بالحشوة تكون الحشوة بهالشكل لما تخلص:  بعد ذلك نقوم بجلب خيطان وإبرة ومقص حطيهم بجانبك وقطعي خيطان طويلة بجانبك حتى لا توسخي كركر الخيطان كلما أردت خيطاً الآن قومي بجمع أطراف الكرشة المقطعة بشكل مربع على بعضها يعني الضلع على الضلع المقابل وابدأي بالخياطة نخيط ثلاثة أضلع لكل قطعة نترك الضلع الأخير مفتوحاً لكي نحشي من خلاله قطعة الكرشة بالحشوة كما في الصورة:  نحشي بشكل جيد ولكن لا نقوم بتعبئة القطعة كثيراً حتى نترك مجال للرز حتى يستوي وما يعجن داخلها بعد الحشي نخيط الضلع الأخير حتى نغلق قطعة الكرشة كاملة بعد تخييطها بشكل كامل توضع على الصحن ويتم توزيع الحشوة بشكل متماثل في جميع أنحاء قطعة الكرشة وتعيدين نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي جميع قطع الكرشة المقطعة والتي تم تخييطها  نقوم بوضع ماء وملح على النار وعندما تغلي نضع قطع الكرشة المحشية ونقوم بكشط الزفرة التي تظهر بعد قليل بعد كشط الزفرة نغطي الطنجرة وننتظر حوالي ساعة حتى تستوي اللحمة والرز بداخلها  خلال هالوقت بإمكانك تحضير الطبق الذي سيقدم مع الكرشة عندما تستوي نكون قبل ليلة قد جففنا رغيف خبز على صينية بالمطبخ نتركه ليجف لوحده نكسر رغيف الخبز المجفف بصحن التقديم ثم نقوم بتحضير التتبيلة التتبيلة سنقوم بوضعها على وجه الخبز بعد تسقيته بمرقة الكرشة التي تستوي على النار التتبيلة: حوالي 4 ملاعق لبن ثلاث ملاعق طحينية سائلة فصين ثوم مدقوق ملح نخلط الجميع في زبدية على جنب  عندما تستوي الكرشة نأخذ القليل من المرق الذي استوت فيه ونسقي به الخبز حتى يصبح طرياً  نقوم بفرد التتبيلة على الخبز الطري ثم نقوم بتصفية قطع الكرشة المستوية ووضعها على وجه الصحن وصحتين وعافية ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية |
|||||||||||||||
    
|
|
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض المتطور
|
|
مرحبا أيها الزائر الكريم, قرائتك لهذه الرسالة... يعني انك غير مسجل لدينا
في الموقع .. اضغط هنا للتسجيل
.. ولتمتلك بعدها المزايا الكاملة, وتسعدنا بوجودك
الساعة الآن 08:32 PM.