منتديات حبة البركة - الأنزيمات الطبيعية

ماهي الأنزيمات؟

الأنزيمات مواد طبيعية عاملة في كل كائن حي من نبات، أو حيوان، أو إنسان، أو حتى البكتيريا. و هي التي تحول المواد الأولية إلى مواد نهائية، فهي التي تسهل عملية المئات بل الآلاف من العمليات الاستقلابية التي تحدث في الجسم. و هي أنواع عديدة، منها الأنزيمات المسؤولة عن الهضم، و منها ما هو مسؤول عن العمليات التنفسية، و منها ما هو مسؤول عن اصطناع المركبات الحيوية التي يحتاجها الإنسان. مثل الهرمونات التي تصطنعها الغدد الصم.

و تتوافر هذه الأنزيمات في مصادر طبيعية عديدة من الأطعمة المتنوعة و الأغذية و الأعشاب، لكن للأسف هناك أسباب كثيرة تؤدي إلى نقص أو فقدان الأنزيمات الطبيعية في الطعام منها:

1ـ إجهاد الأرض التي تزرع مرات متتالية دون إراحتها.

2ـ الإضافات الصناعية:المستخدمة في الأطعمة الجاهزة و الوجبات السريعة مثل: مواد حافظة، ملونات، و أصبغة.

3ـ تعريض الأغذية للأشعة بغرض حفظها.

4ـ البسترة: و هي عملية يتم من خلالها تسخين الحليب لدرجة عالية من الحرارة بغرض تعقيمه و يكون من نتائجها قتل البكتيريا النافعة فيه.

5ـ التعديل الجيني: الذي يهدف إلى إكساب الكائنات الحية خصائص و ميزات لم تكن تمتلكها من قبل.

6ـ طهو الطعام: فالأنزيمات تتكسر و تتخرب و تموت عند درجة حرارة 47ـ48 درجة مئوية.

7ـ المايكروويف microwave: المستخدم كوسيلة عصرية و سريعة لتحضير وجبات الطعام الساخنة.

8ـ المبيدات الحشرية.

9ـ هرمونات النمو التي تسمن بها المواشي و الدواجن و النباتات، فعندما تدخل إلى أجسامنا عبر منتجاتها يتعامل الجسم معها على أنها مواد غريبة عنه (سامة) فيحاربها بواسطة أنزيماته الخاصة و يخسر بالتالي قسماً من هذه الأنزيمات و يصرف طاقة كبيرة في محاربة هذه السموم.

10ـ المضادات الحيوية التي تستخدم بشكل كبير لمعالجة الإنتانات الجرثومية فلا يقتصر أثرها على القضاء على الضار منها و إنما يتعدى ذلك إلى قتل الزمر الجرثومية النافعة و الموجودة بشكل طبيعي في الجسم و لا سيما ضمن الجهاز الهضمي.

11ـ التدخين: إذ أن السموم التي يحملها الدخان تكاد تكون بمثابة السموم التي تنخر أجهزة الجسم كافة، لا بل كل خلية من خلاياه.

http://www.zanjbil.com/wp-content/up...A9-300x262.jpg