منتديات حبة البركة - فطيرة الخضار بالبشاميل

المقادير:
- 12 كيلو بازيلاء.
- كيلو كوسا.
- 2 حبات بطاطا.
- 2 حبة جزر.
- 12 كيلو لحمة مفرومة.

مقادير البشاميل:
- 3 ملاعق من الطحين.
- حليب.
- بيضة.
- ملح وفلفل.
- 3 ملاعق من الزيت.

http://www.alarab.net/data/news/2014/02/20/84466397.jpg

الطريقة:
- قطعي الخضار واسلقيها مع القليل من الملح والفلفل على النار الهادئة.
- بعد التأكد من نضوج الخضار اعملي على تصفية الخضار من الشوربة.
- حضري اللحم المفروم مع القليل من البصل الناعم المفروم والبهار على النار واتركيه جانباً
- حضري البشاميل بتسخين الزيت وإضافة الطحين مع التحريك سريعاً حتى يصبح أصفر اللون من ثم أضيفي الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميك ومتجانس ليعمل على سماكة الخضار.
- حضري صينية خاصة وادهنينها بالبشاميل من ثم رصي الخضار في الصينية كطبقة أولى ، ضعي اللحم المفروم كطبقة ثانية مع القليل من البشاميل.
- ضعي ما تبقى من الخضار من ثم غطي الوجه بالبشاميل.
- أدخلي الصينية في الفرن حتى يحمر لون الوجه وقدميها ساخنه.