منتديات حبة البركة - طريقة عمل فطائر بالخضار و الجبنة

طريقة عمل فطائر بالخضار والجبنة

المقادير:

3 أكواب دقيق
رشة سكر
رشة ملح
¼ كوب زبادي
1/4 كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب زيت
ماء للعجن

مقادير الحشو:

جبنة بيضا
جزر
فلفل رومي
فلفل حار
كزبرة خضراء
ملح وفلفل
مكعب مرق
بصل مكرمل

طريقة التحضير:

- لتحضير العجينة ابدأي بتفعيل الخميرة من خلال وضع ملعقة كبيرة من الخميرة في وعاء صغير مع قليل من الماء الدافئ ورشة السكر، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء كبير، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع رشة ملح ورشة سكر، وتأكدي من توزيع المكونات الجافة جيدًا. أضيفي ¼ كوب من الزبادي و¼ كوب من الزيت إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي خليط الخميرة بعد أن يكون جاهزًا.

- ابدأي بالعجن تدريجيًا مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة. بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من الزيت وواصلي العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

- بعد الانتهاء من العجن، غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لترتاح وتتضاعف في الحجم لمدة 1-2 ساعة. بعد أن ترتاح العجينة، يمكنك تشكيلها حسب رغبتك لاستخدامها في تحضير الفطائر

-لتحضير الحشو يشوح البصل حتى يتكرمل ثم يضاف الفلفل الرومي والجزر ويقلب جيدا حتى يذبل الخضار
- يضاف ملح وفلفل ومكعب مرق ويقلب جيدا
- تضاف الجبنة مع الخليط ثم تفرد العجينة وتحشى بحشوة البصل بالجبنة والخضار
- تغلق وتدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم