منتديات حبة البركة - رز معمر مع دجاج بالمكسرات

المقادير
كريمة ، 2 كوب حلﯿب ، 3 أكواب أرز مصري مغسول ، 4 أكواب زبﯿب ، 2 ملعقة كبﯿرة روز ماري وزعتر طازج ، 3 مﻼعق كبﯿرة فستق مجروش ، 0.50 كوب مرق خضروات ، 5 أكواب دجاج صحﯿح ، كﯿلو ملح وفلفل أسود ، حسب الرغبة

طريقة العمل
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية يُغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم يُشطف ويُجفف يُسخن مرق الخضروات (ماء مع جزر، كرفس، بصل، ملح وفلفل) حتى الغلﯿان ثم يُوضع الدجاج بالمرق لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع ويُترك لﯿبرد يُخلط الفستق مع الروزماري، الزعتر والزبﯿب ثم يُحشى الدجاج بالخلﯿط ويُربط بخﯿط سمﯿك يُوضع اﻷرز داخل طاجن (قالب) فرن عمﯿق، تُضاف نصف كمﯿة الحلﯿب ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُوضع الدجاج المحشو فوق اﻷرز ثم تُضاف اقي كمﯿة الحلﯿب والكريمة يُمكن وضع كمﯿة من الكريمة فوق الدجاجة حتى تأخذ لوناً ممﯿزاً عند دخولھا الفرن يُوضع الطاجن بالفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج مع مراعاة تغطﯿته بورق اﻷلومنﯿوم نصف المدة يُترك لﯿبرد قلﯿﻼً ثم يُقدم دافئاً مع السلطات المفضلة