منتديات حبة البركة - ارضي شوكي مع الارز

الطريقه الاولى

ارضي شوكي \انكينار

المقادير:
20 / شوكية مقشرة - ½ كغ لحمة شقف أو ناعمة - ¼كغ دهنة - ½ملعقة صغيرة ملح - ½ملعقة صغيرة بهار - 2 / كأس كبير من الماء.
الطريقة:
تقلى اللحمة مع الدهنة وتوضع فوقه الملح والبهار حتى تستوي اللحمة، ثم يقلى الشوكي مع اللحمة لمدة عشر دقائق ثم يضاف اليه الماء حتى يغلي مدة ¼ساعة أو نحو ذلك مع تغطية الطنجرة ثم يقدم مع الرز

الطريقة الثانية

المقادير
4 حبات أنكينار
بازيلاء
2 حبات جزر
بندورة مقطعة شرائح
ملح حسب الرغبة وفلفل أسود
1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
ملعقة زبدة

الطريقة
نسلق الأنكينار حتى يصبح طري ويجب أن يراعى أن يضاف إلى ماء السلق قليل من عصير الليمون.

نسلق البازيلاء والجزر.

نسيح الزبدة وتقلى اللحمة وتوضح على جنب.

نأخذ صينية الفرن، نصف فيها قطع الأنكينار بعد سلقها وتحشى باللحمة المفرومة وتغطى يشريحة من البندورة.

بنفس مقلاة اللحمة، نأخذ كوبين من ماء سلق الأنكينار ونضيف إليه البازيلاء والجزر المقطع مكعبات صغيرة وتضاف إلى صينية الفرن.
تدخل الفون مدة 20 دقيقة وصحتين، تقدم مع الأرز الأبيض.
®®®®