منتديات حبة البركة - فوائد الفطر الغذائية و الصحية

يعد الفطر جزءا مهما في الأطباق الآسيوية, فقد تم استخدامه كعنصر غذائي و طبي منذ آلاف السنين, كاستهلاك فطر الشيتاكي من قبل الصينين, و استخدامهم للعديد من الأنواع الأخرى, المؤلفة من حوالي 14,000 نوع, يتم استهلاك ما يقارب 3000 نوع كغذاء, و 700 لأغراض طبية, أما ما يقارب نسبة 1% من الفطر, فيعتبر سام و غير صالح للإستهلاك البشري, كما و يعتبر الفطر مصدرا جيدا للبوتاسيوم, الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم, و عنصر السيلينيوم, الذي يعزز الخصائص المضادة للأكسدة, من فيتامين ه, و يحتوي أيضا على فيتامين ب, و النياسين, الذي يساعد الجسم في استخدام الطاقة بكفاءة.

ما هيالفوائدالصحية للفطر؟

جهاز المناعة

اكتشف العلماء وجود مادة اللينتانين في الفطر, و التي تعزز خلايا الجهاز المناعي, و تساعده في محاربة الفيروسات مثل الإنفلونزا, كما تساعد خلايا الدفاع المناعية, ضد الخلايا السرطانية, و تعمل هذه المادة أيضا على زيادة إنتاج خلايا المناعة, التي تلتهم الأجسام الغريبة, و تحسن قدرة الخلايا الليمفاوية, على مواجهة الخلايا السرطانية, مما يؤدي إلى تدمير الخلايا السرطانية بشكل جيد.

نظام القلب و الأوعية الدموية

يساعد الفطر على تخفيض مستويات الكلسترول في الدم, لإحتوائه على مركب الإيراتدينين, الذي يساعد في ذلك, بحيث يضمن خفضه إلى مستواه الطبيعي في الجسم, كما و يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين, و مشاكل القلب, و الأوعية الدموية, و السكتة الدماغية و غيرها.

الخلايا

يحتوي الفطر عل مضادات أكسدة قوية تدعى الأرغوثيونين, و التي تتواجد بكثرة في عدة أنواع منها, فطر المحار, و فطر ماياتاكي, و شتاكي, و بورتابيلا, و الأزرار البيضاء, بحيث تساعد المواد المضادة للأكسدة الموجودة فيها على التخلص من الجذور الحرة, التي تتلف الجسم, و تسبب الكثير من الأمراض, كالسرطان و الشيخوخة.

التحكم فيالوزنو عملية الهضم

يعتبر الفطر من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية و الدهون, و مرتفعة الألياف, و الكلسترول, بحيث تحتوي على ما يقارب 80-90% من الماء, لتساعد في إدارة الوزن, و الحفاظ عليه, كما و يحتوي على الكثير من الألياف الضرورية لعملية الهضم السليم.