منتديات حبة البركة - إفطار أول يوم رمضان محشي ورق عنب باللحمة و لسان الطير

طريقه عمل محشى ورق العنب:

المكونات:

كيلو ورق عنب

ملعقة كبيرة سمن على حسب التواجد بلدى أو نباتى

نصف كيلو من الطماطم" يفضل 2 كوب من عصير الطماطم

3 أكواب من الأرز

كوب مرقة

حزمة بقدونس

بصلة مفرومة

ملح

طريقة تحضير ورق العنب:

حضرى وعاءً مناسبا وضعيه على النار

ثم ضيفى السمن وانتظرى دقيقة

ثم ضيفى البصل المفروم مع التقليب الجيد لمدة دقائق حتى تتذبل البصلة

ثم ضيفى عصيرالطماطم والملح

ثم اتركيه على النار لحين أن يتكون خليط متماسك

ثم ضيفى البقدونس المفروم وقطع البصل والأرز مع التقليب جيداً

ثم حضرى وعاء مناسب وضعى بداخله شرائح البصل والطماطم لوضع ورق العتب بعد الانتهاء من حشوه بطريقة مرتبة.

ثم ضعى المرقعة ملعقة من السمن بعد الانتهاء من حشو المحشى ووضعه فى الحلة بشكل جيد ومرتب.

ثم ضعيه على نارعالية لمدة 10 دقائق.

ثم وسطى النار واتركيه لمدة 40 دقيقة ويقدم ورق العنب ساخن مع الدجاج أو اللحم أو على حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور:

المكونات:

كوب لسان عصفور

شوربة

ملح

فلفل أسود

جزرة مقطعة صغيرة

طريقة تحضير لسان العصفور:

حمرى لسان العصفور فى القليل من السمن حتى يصبح لونة ذهبى

ثم ضعى الشوربة المتوفرة لديكى أيًا كانت لحم أو بط أو فراخ

ثم ضيفى الملح و الفلفل والجزر ويترك حتى الغليان

ثم انتظرى لحين الغليان وأغلقى النار ويقدم.