منتديات حبة البركة - طريقة عمل كيكة الكريمة.. تنفع فى الفطار والعزومات

طريقة عمل كيكة الكريمة:

المكونات:

- 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة.

- 1 و1/3 كوب سكر حبيبي.

- 1 و1/3 كوب كريمة ثقيلة.

- 2 و1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول).

- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.

- ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيليا.

خطوات تحضير كيكة الكريمة:

- سخنِ الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهنى صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بكمية وفيرة من الزيت ورشيها بالدقيق.

- في وعاء كبير، اخفقى البيض حتى يصبح سميكًا جدًا وفاتح اللون (حوالي دقيقتين باستخدام الخلاط، أو 5 دقائق باليد) واخفقي السكر تدريجياً حتى يمتزج الخليط تماماً ويصبح قوامه هشاً.

- قلّبِ الكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا في خليط البيض وفي وعاء منفصل، اخفقي الدقيق المنخول ومسحوق الخبز والملح معًا.

- ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات السائلة على ثلاث دفعات متناوبة مع التقليب المستمر. اخلطي المكونات حتى يختفي الدقيق تماماً للحفاظ على قوام الكيك خفيفاً.

- اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة وسوّي السطح. اخبزيها لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف.

-واتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تماماً و رشي عليه السكر البودرة أو قدميه مع الكريمة المخفوقة الطازجة والتوت.