منتديات حبة البركة - طريقة عمل الأرز بالكريمة والمشروم وصوص الليمون

طريقة عمل الأرز بالكريمة والمشروم

المكونات:

- كوبان من الأرز الأبيض (مغسول ومصفّى جيدًا).

- 250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح.

- كوب كريمة طهي.

- كوب مرق خضار أو دجاج ساخن.

- ملعقة كبيرة زبدة.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- فصان ثوم مفرومان ناعم.

- عصير ليمونة متوسطة.

- بشر نصف ليمونة.

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

- رشة جوزة الطيب (اختياري).

- بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

- في وعاء مناسب على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون مع الزبدة حتى تذوب الزبدة تمامًا.

- يضاف الثوم ويُقلّب سريعًا حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه، ثم يُضاف المشروم ويُشوّح حتى يذبل ويخرج ماؤه ويبدأ في التحمر الخفيف، ما يمنحه نكهة مركزة.

- يضاف الأرز إلى القدر ويُقلّب جيدًا مع المشروم حتى تتغلف حبات الأرز بالدهون، وهي خطوة مهمة لضمان قوام كريمي متماسك.

- يضاف مرق الخضار الساخن، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- عند وصول الأرز إلى مرحلة نصف النضج، تخفف النار وتضاف كريمة الطهي مع التقليب الهادئ.

-يغطّى القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السوائل.

- بعد تمام النضج، يُضاف عصير الليمون وبشر الليمون تدريجيًا مع التقليب، ويراعى عدم الإكثار حتى لا تطغى الحموضة على الطعم الكريمي.

- يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة ومنح الطبق لمسة دافئة متوازنة.

- يُرفع الأرز من على النار ويُترك مغطّى لبضع دقائق قبل التقديم.

- يقدم ساخنًا مع رشة بقدونس مفروم، ويمكن تقديمه كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي بجانب الدجاج المشوي أو السمك.