قد يعتقد كثيرون أن وضع جميع الأطعمة داخل الثلاجة هو أفضل طريقة للحفاظ على جودتها وإطالة مدة صلاحيتها، لكن بعض المنتجات الغذائية تتأثر سلبًا بدرجات الحرارة المنخفضة، إذ قد تفقد نكهتها أو تتغير قوامها، بينما تتوقف بعض الفواكه عن النضج بصورة طبيعية.


وتوضح جوان سالج بليك، اختصاصية التغذية وأستاذة علوم التغذية بجامعة بوسطن، أن التبريد لا يمثل مشكلة من ناحية سلامة الغذاء في حد ذاته، لكنه قد يؤثر في جودة بعض الأطعمة ومذاقها وفي المقابل، تحتاج منتجات مثل التوت والخضراوات الورقية والفطر إلى الحفظ في الثلاجة.

وفيما يلي 9 أطعمة يُفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة بدلًا من وضعها في الثلاجة، حسبما نشر موقع people..


1. العسل

يتميز العسل بقدرته على البقاء صالحًا لفترات طويلة عند تخزينه بطريقة صحيحة، لكنه قد يتبلور بمرور الوقت، فيصبح أكثر صلابة ويصعب استخدامه. وتؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تسريع هذه العملية، وتوضح روزماري تراوت، أستاذة علوم الطهي والأغذية بجامعة دريكسل، أن العسل يتكون أساسًا من سكري الجلوكوز والفركتوز مع كمية صغيرة من الماء، وأن الجلوكوز يمكن أن يتبلور عند التبريد، ما يجعل العسل حبيبيًا وعكرًا، ورغم أن العسل المتبلور يظل صالحًا للاستهلاك، فإن قوامه قد يصبح أقل ملاءمة للاستخدام. لذلك يُفضل حفظه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان معتدل الحرارة وجاف، بعيدًا عن الثلاجة.


2. حبوب القهوة والبن المطحون

قد يؤثر حفظ القهوة في الثلاجة على نكهتها ورائحتها، كما يمكنها امتصاص روائح الأطعمة الأخرى الموجودة بالقرب منها، وتنصح سكاي جريجز، اختصاصية التغذية والاستشارات الغذائية، بحفظ القهوة في مكان بارد وجاف، بدلًا من البيئة الباردة والرطبة داخل الثلاجة، ويُفضل وضع حبوب القهوة أو البن المطحون في وعاء محكم الإغلاق داخل خزانة المطبخ، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة، للحفاظ على نكهتهما لأطول فترة ممكنة.


3. زيت الزيتون والزيوت النباتية

قد تصبح الزيوت، مثل زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى، أكثر كثافة أو تتجمد جزئيًا عند تعرضها لدرجات الحرارة المنخفضة، ما يجعل استخدامها أكثر صعوبة، وتوضح تراوت أن الزيوت تحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو ما يميزها عن الدهون الصلبة مثل الزبدة وشحم الخنزير، وقد يؤدي التبريد إلى تغير قوامها وظهورها بصورة عكرة، ولا يعني هذا التغير أن الزيت أصبح فاسدًا؛ إذ يمكن أن يعود إلى حالته السائلة عند تركه في درجة حرارة الغرفة، والأفضل تخزين الزيوت في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن الموقد ومصادر الحرارة والضوء المباشر.


4. الخبز

على عكس الاعتقاد الشائع، قد يؤدي وضع الخبز في الثلاجة إلى فقدان طراوته بسرعة أكبر، وتوضح جريجز أن درجات الحرارة المنخفضة تسرّع عملية إعادة تبلور النشا، وهي إحدى العمليات التي تجعل الخبز جافًا وقديمًا في القوام، لذلك يُفضل الاحتفاظ بالخبز في وعاء مناسب أو كيس محكم داخل خزانة المطبخ إذا كان سيُستهلك خلال فترة قصيرة. أما إذا كان الهدف الاحتفاظ به مدة أطول، فإن تجميده يُعد خيارًا أفضل من وضعه في الثلاجة.

5. الطماطم

تحتاج الطماطم غير الناضجة إلى درجة حرارة الغرفة حتى تكتمل عملية النضج بصورة طبيعية، بينما يمكن أن يؤدي التبريد إلى إبطاء هذه العملية والتأثير في مذاقها ورائحتها، وتشير سالج بليك إلى أن البرودة قد تقلل من جودة الطماطم، كما يمكن أن يتغير قوامها ليصبح حبيبيًا أو طريًا أكثر من اللازم، ويُفضل ترك الطماطم غير الناضجة خارج الثلاجة حتى تنضج، أما الطماطم الناضجة التي يصعب استهلاكها سريعًا، فيمكن وضعها في الثلاجة لإبطاء تلفها، مع العلم أن ذلك قد يؤثر في جودتها الحسية.

6. البصل

قد يؤدي حفظ البصل في الثلاجة إلى زيادة طراوته وظهور العفن عليه، كما يمكن أن تنتقل رائحته القوية إلى الأطعمة الأخرى، وتوضح تراوت أن هذه المشكلة تكون أكثر وضوحًا مع البصل المقطع أو المفروم، لأن مساحة سطحه المعرضة للهواء تكون أكبر، ما يسمح بانطلاق المركبات المسؤولة عن رائحته ونكهته، وللحفاظ على البصل كاملًا، يُفضل تخزينه في مكان جاف وبارد ومظلم وجيد التهوية. أما البصل بعد تقطيعه، فيجب وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

7. البطاطس

يمكن أن تؤثر درجات الحرارة المنخفضة في تركيب البطاطس، إذ قد تتحول بعض النشويات فيها إلى سكريات، ما يغير مذاقها وقوامها، وتوضح تراوت أن هذا التغير قد يجعل البطاطس أكثر حلاوة قليلًا، لكنه قد يؤثر في قوامها أيضًا، لذلك يُفضل حفظ البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم، مثل خزانة جيدة التهوية أو درج مناسب، بعيدًا عن الثلاجة وأشعة الشمس المباشرة.


8. الشوكولاتة

قد يؤثر حفظ الشوكولاتة في الثلاجة على مذاقها وملمسها، إذ يمكن أن تتغير طبيعة الدهون الموجودة فيها عند التعرض للبرودة، فتظهر على سطحها بقع فاتحة أو طبقة بيضاء تُعرف باسم "التزهير الدهني"، وتوضح تراوت أن هذه البقع تنتج عن تغيرات في تبلور الدهون وانفصالها عن مكونات الشوكولاتة، وقد تؤثر في مظهرها وملمسها، لكنها لا تعني بالضرورة أنها أصبحت غير صالحة للأكل، وللحفاظ على قوام الشوكولاتة ونكهتها، يُفضل وضعها في مكان معتدل الحرارة وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة والرطوبة.


9. الموز غير الناضج

يؤدي وضع الموز غير الناضج في الثلاجة إلى إبطاء عملية نضجه، ما قد يؤثر في مذاقه وقوامه، وتوضح سالج بليك أن الموز غير الناضج يحتوي على نسبة أكبر من النشا، بينما تعمل الإنزيمات الموجودة في الثمرة أثناء النضج على تحويل جزء من هذا النشا إلى سكريات طبيعية تمنحه مذاقه الحلو، وعندما يتعرض الموز غير الناضج للبرودة، قد تتباطأ هذه العملية، فيصبح أقل حلاوة وقد يميل قوامه إلى أن يكون دقيقيًا.

أما الموز الناضج الذي يرغب الشخص في إبطاء نضجه ومنعه من أن يصبح طريًا أكثر من اللازم، فيمكن وضعه في الثلاجة، مع العلم أن القشرة قد تصبح داكنة رغم بقاء الثمرة صالحة للأكل.


كيف تحفظين الأطعمة بطريقة صحيحة؟

لا توجد قاعدة واحدة تناسب جميع الأطعمة؛ فبعضها يحتاج إلى التبريد للحفاظ على سلامته، بينما يحتفظ بعضها الآخر بجودته بصورة أفضل خارج الثلاجة. لذلك يُنصح بمراعاة طبيعة كل منتج ودرجة نضجه وطريقة تخزينه، مع الالتزام بتعليمات الحفظ المدونة على العبوة.

والأهم أن تجنب التبريد لا يعني ترك الأطعمة القابلة للتلف في الخارج؛ إذ يجب حفظ الأطعمة المطهية ومنتجات الألبان واللحوم وغيرها من الأغذية سريعة التلف في درجات الحرارة المناسبة لضمان سلامتها.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

يعد الزيتون المخلل من أشهر الأطباق الجانبية التي تحرص كثير من الأسر على تقديمها إلى جانب الوجبات اليومية، إذ يضيف مذاقًا مميزًا إلى الطعام، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة بدلًا من شرائه جاهزًا ويعتمد نجاح التخليل على اختيار ثمار جيدة، وضبط نسبة الملح والماء، والاهتمام بنظافة البرطمان وطريقة حفظه، حتى يحتفظ الزيتون بقوامه ونكهته خلال فترة التخليل وتختلف مدة تجهيز الزيتون بحسب نوعه وحجمه وطريقة تحضيره على طريقة الشيف هالة محمد.


مكونات الزيتون المخلل في البيت

كيلو زيتون أخضر سليم ومتوسط الحجم

لتر ماء صالح للشرب، مع تجهيز كمية إضافية حسب حجم البرطمان

ملح تخليل بكمية محسوبة وفقًا لطريقة التخليل المختارة.

2 ثمرة ليمون مقطعتان إلى شرائح

2 إلى 3 فصوص ثوم حسب الرغبة

ثمرة فلفل حار أو أكثر حسب درجة الحرارة المفضلة

ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة، اختياري

كمية مناسبة من عصير الليمون أو شرائحه لإضافة النكهة.


طريقة تحضير الزيتون قبل التخليل

ابدئي باختيار حبات الزيتون السليمة، واستبعدي الثمار المهروسة أو التي تظهر عليها علامات التلف. اغسلي الزيتون جيدًا تحت الماء الجاري، ثم صفيه من الماء.

بعد ذلك، اشقّي كل حبة شقًا طوليًا بسكين نظيف، أو اضغطي عليها برفق حتى تتشقق دون أن تنفصل إلى أجزاء. تساعد هذه الخطوة على تسريع خروج المرارة مقارنة بترك الثمار كاملة، لكنها قد تجعل قوامها أكثر عرضة للتأثر مع طول التخزين.

ضعي الزيتون في وعاء نظيف، واغمريه بالماء، مع تغييره بانتظام خلال عدة أيام حتى تقل المرارة تختلف المدة المطلوبة حسب الصنف وحجم الثمار وطريقة شقها، لذلك تذوقي حبة نظيفة لتقييم الطعم، مع تجنب ترك الزيتون في ماء قديم أو ملوث.


طريقة عمل محلول التخليل

للحصول على نتيجة جيدة، من المهم استخدام وصفة تخليل موثوقة تحدد نسبة الملح إلى الماء بدقة، بدلًا من تقدير الكمية بالملعقة أو الاعتماد على شدة الملوحة في التذوق. فالمحلول الملحي المناسب يساعد على حفظ الزيتون وتكوين نكهته، بينما لا يضمن الملح وحده سلامة التخليل إذا كانت نسبته أو ظروف الحفظ غير مناسبة.

استخدمي برطمانًا نظيفًا مخصصًا للأطعمة، وضعي الزيتون داخله مع شرائح الليمون والثوم والفلفل وحبوب الكزبرة حسب الرغبة. أضيفي محلول التخليل المحضر وفق وصفة موثوقة، وتأكدي من بقاء جميع حبات الزيتون مغمورة تحته.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

لم يعد شراء الملابس بالنسبة لكثير من الشباب مرتبطًا دائمًا بالبحث عن الجديد، فبعضهم بدأ ينظر إلى القطع الموجودة بالفعل في خزائن الآخرين باعتبارها فرصة للعثور على ملابس مختلفة، وفي الوقت نفسه أصبح بيع الملابس التي لم تعد مستخدمة وسيلة للتخلص من القطع الزائدة وإعطائها فرصة جديدة مع شخص آخر، ومع انتشار هذا الاتجاه عبر منصات التواصل الاجتماعي، تحولت الملابس المستعملة إلى جزء من حركة الموضة اليومية، ونستعرض أسباب عودة الشباب لبيع وشراء الملابس المستعملة وكيف تغيرت نظرتهم إلى امتلاك الملابس.


الملابس القديمة تجد حياة جديدة

وفقًا لموقع مجلة فوج فإن أحد أهم أسباب انتشار إعادة بيع الملابس هو أن القطعة التي لم تعد مناسبة لصاحبها يمكن أن تكون اختيارًا جيدًا لشخص آخر، بدلًا من بقائها لفترة طويلة داخل الخزانة، لذلك أصبح بيع الملابس غير المستخدمة وسيلة لإعادة تدويرها وإتاحة الفرصة أمام أشخاص آخرين للاستفادة منها، خاصة مع سهولة عرض القطع وتصويرها والتواصل مع المشترين عبر المنصات الرقمية.


البحث عن قطع مختلفة

لا يذهب الشباب إلى الملابس المستعملة فقط بحثًا عن سعر أقل، فالبحث نفسه أصبح جزءًا من متعة التسوق، إذ يمكن العثور على قطع قديمة أو تصميمات لم تعد متوفرة بسهولة في المتاجر، وهذا يمنح المشتري فرصة لتكوين إطلالة مختلفة بدل الاعتماد على القطع المنتشرة في كل مكان، كما أن بعض الملابس المستعملة تحمل طابعًا خاصًا يجعلها أكثر لفتًا للانتباه.


الموضة لا تعني دائمًا شراء الجديد

مع انتشار أفكار إعادة الاستخدام وإطالة عمر الملابس، بدأ البعض يتعامل مع خزانة الملابس بطريقة مختلفة، فالقطعة التي تم شراؤها من قبل لا يجب أن تنتهي قصتها بمجرد توقف صاحبها عن ارتدائها، ويمكن أن تنتقل إلى شخص آخر ويعاد تنسيقها بطريقة جديدة، وبذلك تصبح الموضة عملية متغيرة تعتمد على تبادل الملابس وليس شراء قطع جديدة في كل مرة.


السوشيال ميديا سرعت انتشار الفكرة

لعبت منصات التواصل الاجتماعي دورًا واضحًا في جعل بيع وشراء الملابس المستعملة أكثر انتشارًا بين الشباب، فصور الإطلالات ومقاطع تنسيق القطع القديمة تشجع على البحث عن ملابس مشابهة، كما أن سهولة عرض الملابس والتواصل مع المهتمين بها جعلت عملية إعادة البيع أقرب إلى تجربة تسوق عادية، ولم تعد فكرة شراء قطعة مستعملة غريبة كما كانت لدى البعض من قبل.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

هل تكتفي بتنظيف الأسطح الظاهرة فقط في منزلك؟ إذا كانت إجابتك بنعم، فأنتِ تنتمين إلى فئة "المنظفين الشاملين" الذين يركزون على ما يقع في مجال الرؤية المباشرة فقط، لكن في عالم العناية بالمنزل، هناك فئة أخرى تعرف بـ"المنظفين الدقيقين" وهم الأشخاص الذين تكمن قوتهم في الانتباه للتفاصيل الصغيرة والأركان المخفية عن الأنظار مثل الخزائن، الأدراج، والزوايا المهملة، وحسب موقع shinesheets، الوصول بالمنزل إلى قمة الأناقة والنظافة الاستثنائية لا يتطلب مجهودا شاقا، بل يعتمد على تحويل بعض الخطوات البسيطة إلى عادات أسبوعية أو شهرية منتظمة.


وهناك مجموعة من العادات الصغيرة ستغير مفهوم النظافة في بيتك وتجعله منزل نموذجي، وهى:


أولا.. أجهزة المطبخ والحمام "الأركان المنسية"

- إزالة ترسبات جهاز الترطيب.. تميل أجهزة ترطيب الهواء وموزعات الروائح لتجميع الكلس سريعاً، قومي بتشغيل دورة خفيفة بخل ومياه، واستخدمي فرشاة صغيرة لتنظيف الشقوق.

- تطهير غسالة الأطباق.. تتراكم بقايا الطعام المسببة للروائح الكريهة تحت الرف السفلي، استخدمي المنظفات المخصصة لإزالة الشحوم المخفية بانتظام.

- زوايا الحمام الصعبة.. المنطقة التي يلتقي فيها غطاء المرحاض بالقاعدة يتم إهمالها دائمًا، استعيني بفرشاة أسنان قديمة للوصول إلى هذه الأجزاء بدقة.

- تنظيف ماكينة القهوة.. املئي خزان الماكينة بمزيج متساوي من الماء والخل الأبيض، شغليها حتى المنتصف ثم أوقفيها لمدة 30 دقيقة، واشطفيها بعد ذلك بدورة ماء نقي.

- تسليك رأس الدش.. للتخلص من الكلس وضمان قوة ضخ المياه، ضعي رأس الدش داخل كيس بلاستيكي مليء بالخل واربطيه جيدًا لعدة ساعات أو طوال الليل.

- غسل ستارة الحمام.. انزعي ستارة الحمام واغسليها في الغسالة على درجة حرارة منخفضة؛ وإذا كانت بيضاء، ضيفي نصف كوب من المبيض للقضاء على بقع العفن.


ثانيًا.. حيل التنظيف الذكية وحلول البقع

- تنظيف الجدران والأسطح بسلاسة: استخدمي الإسفنجات المرنة الرطبة مع القليل من صودا الخبز لإزالة بقع أقلام التحديد والأوساخ من الحوائط، ومقابض الأبواب، ومفاتيح الإضاءة.

- تحضير منظف متعدد الأغراض: امزجي 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز مع لتر من الماء الدافئ وبضع قطرات من زيت عطري، لتحصلي على بخاخ ممتاز ومطهر للأسطح.

- تنظيف النوافذ بالخل: الخل هو الصديق الأول للزجاج، استخدميه مع قطعة قماش من الألياف الدقيقة "الميكروفيبر" للحصول على لمعان براق بدون وبر أو خدوش.

- تجديد لمعان أدوات المائدة: افركي الشوك والملاعق بمزيج من صودا الخبز والماء لإعادة اللمعان الفوري لها، أو ضعي كرات من ورق الألومنيوم داخل غسالة الأطباق أثناء دورة الغسيل.

- تنظيف بقع الأكواب: تترك القهوة والشاي بقعًا داكنة داخل الأكواب؛ أفركيها بقليل من صودا الخبز يزيلها تماما في ثوانٍ.

- إزالة بقع الخشب الصعبة: يمكنكِ فرك البقع السطحية على الأثاث الخشبي برفق باستخدام كمية صغيرة من معجون الأسنان اللطيف.

- إخفاء خدوش الأثاث: حيلة سحرية وسريعة افركي الخدوش السطحية للأثاث الخشبي بثمرة "جوز" مقشرة، وسيزول أثر الخدش فورا.

- تلميع المرايا بفلاتر القهوة: إذا لم تتوفر لديكِ أقمشة الميكروفيبر، فإن فلاتر القهوة الورقية ممتازة لتلميع المرايا دون ترك أي شوائب أو وبر.


ثالثًا: العناية بالمفروشات والترتيب

- تنظيم أرفف الخزانة.. استخدمي فواصل الأرفف الطولية لتقسيم خزانة الملابس والمناشف إلى أقسام، مما يمنحها مظهر جمالي ومنظم يسهل الوصول إليه.

- إزالة بقع السجاد.. انثري مسحوق صودا الخبز على البقعة، واتركيها لمدة ساعة كاملة قبل تنظيفها بالمكنسة الكهربائية، أو استخدمي أجهزة التنظيف بالبخار.

- غسل الوسائد بانتظام.. احرصي على غسل الوسائد في الغسالة بمنظف معتدل من حين لآخر، لإعادة الحجم والانتعاش إليها وتخليصها من الأتربة.

- نزع الكلس من المناشف.. غسل المناشف بالماء الساخن مع كوب من الأمونيا يتخلص من الرواسب المعدنية الناتجة عن الماء العسر، مما يعيد للمناشف نعومتها مجدداً.

- كيّ الملابس وهي رطبة.. كيّ الملابس قبل أن تجف تمامًا يساعد على فرد الثنايا بسرعة فائقة ويعزز من تعقيم الأقمشة بفعل البخار الساخن.

رابعا.. التخلص من الروائح الكريهة

- تعقيم الأحذية.. احرصي على رش القليل من صودا الخبز داخل الأحذية بإنتظام لإمتصاص الرطوبة ومنع نمو البكتيريا المسببة للروائح.

- تطهير صفاية الحوض.. تخلصي من روائح الحوض الكريهة بإلقاء قشور الليمون الطازجة أو أوراق النعناع وتشغيل الماء الساخن لثواني.

- تنظيف مصارف المياه.. لمنع الإنسدادات، اسكبي نصف كوب من صودا الخبز يليه نصف كوب من الخل في المصرف، وإذا كان الإنسداد قويًا، ابدئي بسكب ماء مغلي أولاً لإذابة الدهون المتراكمة.

- إزالة روائح الحيوانات الأليفة.. انثري صودا الخبز على السجاد أو الأماكن المخصصة للحيوانات، اتركيها لمدة 25 دقيقة، ثم نظفي المكان بالمكنسة الكهربائية.

- عناية خاصة بخزانة الملابس.. ضعي علبة مفتوحة من صودا الخبز المخلوطة ببضع قطرات من زيت الحمضيات العطري داخل الخزانة، لإمتصاص الرطوبة وضمان رائحة ساحرة تدوم لأيام.

- إزالة دهون المطبخ.. تراكم الدهون على الخزائن والفرن يعد التحدي الأكبر، ويعتبر استخدام أجهزة التنظيف بالبخار المحمولة الحل الأفضل والأسرع لتفتيت الأوساخ وقتل البكتيريا دون كيماويات قاسية.

خامسًا.. اللمسات اليومية البسيطة

- غسل أدوات الشعر.. انقعي الأمشاط وفرش الشعر في ماء دافئ وممزوج ببضع قطرات من الشامبو بعد إزالة الشعر العالق بها، للحفاظ على نظافة فروة رأسكِ.

- تطهير ألواح التقطيع.. افركي لوح المطبخ الخشبي بنصف ليمونة مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن، واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة قبل شطفه للتخلص من البقع والبكتيريا.

- مراجعة المنتجات منتهية الصلاحية.. تفحصي محتويات الثلاجة وخزانة الحمام بانتظام، وتخلصي فورًا من العبوات الفارغة أو الأدوية ومستحضرات التجميل القديمة لمنع التكدس.

- تنظيف أوراق النباتات المنزلية.. يتراكم الغبار على أوراق نباتات الزينة مما يعوق امتصاصها لأشعة الشمس، امسحي الأوراق برفق بقطعة قماش رطبة لتبقى خضراء وصحية.

- تهوية المراتب بالبخار.. مرري جهاز البخار على المراتب بشكل دوري للتخلص من بقع العرق المخفية والقضاء تمامًا على عث الفراش الصغير.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

يمكن للخل الأبيض أن يعيد اللمعان لأدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ويزيل عنها بقع الماء والرواسب المعدنية في دقائق.

إذ كل ما عليك فعله نقع الأدوات في محلول مكوّن من أجزاء متساوية من الخل والماء الدافئ لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق.

ثم فركها بلطف وشطفها وتجفيفها فوراً. فيما توفر هذه الطريقة بديلاً منزلياً بسيطاً عن المنتجات الكيميائية الأقسى.


ويُعد الخل من المكونات المتوافرة في كل مطبخ تقريباً، لكن استخداماته تتجاوز الطهي لتشمل روتين التنظيف المنزلي، إذ يحتوي الخل الأبيض على حمض الأسيتيك، وهو عنصر فعال في التخلص من الرواسب المعدنية والأوساخ التي تتراكم مع الاستخدام اليومي، بحسب ما أوردته صحيفة "إل كرونيستا".

كما تتمثل أبرز فوائد هذه الحيلة في إزالة بقع الماء والرواسب المعدنية العالقة، واستعادة بريق الفولاذ المقاوم للصدأ، وتحييد الروائح العالقة، وإزالة بصمات الأصابع والعلامات السطحية.

وتناسب الطريقة خصوصاً أدوات المائدة الفولاذية، لأن هذه الخامة تميل إلى تجمع بقع الماء على سطحها.


خطوات التنظيف

وفي التفاصيل تبدأ العملية بإعداد المحلول عبر خلط كميات متساوية من الخل الأبيض والماء الدافئ في وعاء، ويمكن استخدام الخل دون تخفيف مع البقع الأكثر عناداً.

بعد ذلك توضع الشوك والسكاكين والملاعق في الخليط وتترك منقوعة من 5 إلى 10 دقائق، مع تجنب إطالة المدة خاصة للأدوات ذات المقابض الملصقة حتى لا يتأثر اللاصق.

ثم تفرك كل قطعة بقطعة قماش ناعمة أو إسفنجة غير كاشطة في اتجاه خطوط التلميع على الفولاذ، لتفادي ترك أي خدوش. وتشطف الأدوات جيداً بالماء النظيف لإزالة آثار الخل ومنع بقاء رائحته أو طعمه.

فيما تبقى الخطوة الأخيرة هي الأهم، إذ ينبغي تجفيف كل قطعة فوراً بقطعة قماش جافة. فترك الأدوات لتجف في الهواء هو ما يسبب ظهور بقع الماء التي يسعى المستخدم إلى التخلص منها أساساً.


احتياطات ضرورية

هذا وينصح بعدم ترك أدوات المائدة منقوعة لساعات، أو استخدام الخل غير المخفف لفترات طويلة، لأن الحموضة المفرطة قد تؤدي إلى إعتام البريق مع مرور الوقت.

كما يجب تجنب خلط الخل بالمبيض (الكلور) نهائياً، لأن هذا الخليط ينتج غازات سامة.

كذلك يُنصح بعدم استخدام الأسلاك المعدنية أو المنتجات الكاشطة، إذ تتسبب في خدش الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل دائم.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

تعد الأجهزة الكهربائية المنزلية الشريان الأساسي لكل مطبخ، إلا أن إهمال تنظيفها بشكل دوري لا يؤثر فقط على مظهرها الخارجي، بل يمتد ليقلل من عمرها الافتراضي ويزيد من استهلاك الطاقة، والأهم من ذلك أن الإهمال يحول هذه الأجهزة إلى بؤرة لتراكم البكتيريا والجراثيم التي تهدد صحة الأسرة.

وحسب موقع hurryupmummy تؤكد أبحاث السلامة الغذائية أن الاهتمام بالثلاجة والبوتاجاز والميكروويف واتباع جدول تنظيف منتظم يضمن كفاءة عملها لأطول فترة ممكنة ويحمي أفراد الأسرة من المخاطر الصحية، ونقدم خطة عمل تفصيلية لتنظيف أهم 3 أجهزة في مطبخك بطرق آمنة وفعالة.


1. الثلاجة.. قلعة الحفاظ على الطعام

- المدة الموصى بها.. تنظيف خفيف ومسح للرفوف أسبوعياً، مع إجراء تنظيف عميق شامل وفرز للأطعمة مرة كل شهرين إلى 3 أشهر.

- الأدوات المطلوبة.. ماء فاتر، بيكربونات الصوديوم، خل أبيض، قماش "ميكروفايبر" ناعم، ووعاء للخلط "ينصح بتجنب الصابون المعطر حتى لا تمتص الأطعمة رائحته".


خطوات التنظيف

- افصلي التيار الكهربائي وأفرغي محتويات الثلاجة بالكامل، مع التخلص فوراً من المنتجات منتهية الصلاحية.

- افصلي الرفوف والأدراج واغسليها بماء فاتر ومزيج بيكربونات الصوديوم.

- امسحي الجدران الداخلية بمزيج الماء والخل لإزالة البقع المستعصية وتعقيم الأسطح.

- حيلة ذكية لضمان عدم ظهور روائح كريهة مستقبلاً، ضعي علبة صغيرة مفتوحة تحتوي على بيكربونات الصوديوم في أحد أركان الثلاجة.


2. البوتاجاز.. مواجهة حاسمة مع الدهون المستعصية

- امسحي السطح وجمعي بقايا الطعام يومياً بعد الاستخدام، وتنظيف عميق " للعيون والفرن والشبك"، مرة كل أسبوعين إلى شهر.

- الأدوات المطلوبة، سائل غسيل الأطباق، صودا الخبز، ملح ليمون، خل، إسفنجة ناعمة، وفرشاة أسنان قديمة للوصول إلى الزوايا الضيقة.

- افصلي الغاز أو الكهرباء تماما واتركي البوتاجاز ليبرد تماماً قبل البدء.

- انقعي الحوامل وعيون البوتاجاز في ماء مغلي مضاف إليه ملح الليمون والخل والبيكربونات لمدة 30 دقيقة لإذابة الدهون المتراكمة.

- وزعي المعجون المكون من بيكربونات الصوديوم والماء على سطح البوتاجاز والفرن، واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم ادعكيه بالإسفنجة وامسحيه بفوطة مبللة.


3. الميكروويف.. سرعة وتعقيم بقوة بخار الماء

- امسحي بقع الطعام الفورية فور حدوثها، وإجراء تنظيف وتعقيم شامل مرة أسبوعيا.

- الأدوات المطلوبة وعاء زجاجي آمن للميكروويف، شرائح ليمون طازجة أو" معلقتان من الخل"، وقطعة قماش ناعمة.

- ضعي الوعاء الزجاجي ممتلئ بنصف كوب من الماء مع شرائح الليمون أو الخل داخل الميكروويف.

- شغلي الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يغلي الماء ويتصاعد البخار بكثافة.

- اتركي الباب مغلق لمدة 3 دقائق إضافية دون تشغيل، ليتغلغل البخار ويذيب الدهون الملتصقة على الجدران.

- افصلي الجهاز وافتحي الباب، ثم امسحي السطح الداخلي والطبق الزجاجي بسهولة تامة باستخدام فوطة جافة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

مع حلول موسم جني البصل الصغير "القاورمة"، تتجه اهتمامات ربات البيوت ومحبي الطهي نحو إعداد المخللات المنزلية التي تعد جزء أصيل من المائدة المصرية والعربية، إذ يتربع البصل المخلل على عرش المقبلات بفضل طعمه المتوازن وقوامة المقرمش الذي يفتح الشهية، ولضمان الحصول على نتيجة تضاهي جودة المنتجات الجاهزة دون أن يفقد البصل قوام الصلابة أو يتغير طعمه مع مرور الوقت،نيقدم اليوم خطوات تخليل البصل الصغير بطريقة صحية وسليمة داخل المنزل.


- المكونات


كيلو جرام من البصل الصغير "القاورمة" يفضل اختيار الحبات الصغيرة المتماسكة ذات القشرة الجافة.

ماء مغلي ومبرد تماما لضمان التعقيم.

الملح الخشن "الملح الرشيدي" يعد الخيار الأمثل لضمان الحفاظ على قرمشة الخضراوات.

الخل الأبيض كوب واحد لكل لتر من الماء.

فصوص من الثوم، ورق لورا "الغار"، حبات من الفلفل الأسود الصحيح، وقليل من السكر "سر القرمشة المستمرة"

شرائح من الفلفل الحار أو القليل من حبة البركة لإضافة نكهة مميزة.

- مرحلة الإعداد والتجهيز "السر في القشرة"


- التقشير السهل: توضع حبات البصل بالقشر في ماء ساخن لمدة عشر دقائق، هذه الخطوة تسهم في إزالة القشور الخارجية بسهولة بالغة دون إهدار أجزاء من البصل أو إحداث جروح في الحبة.

- التنظيف الدقيق: تزال القاعدة والجزء العلوي بحذر مع الإبقاء على البصلة متماسكة تماما، ثم تغسل الحبات جيدا بالماء البارد وتترك لترشح وتجف كليا من الماء.

- ضبط المحلول المخلل"ميزان الطعم"


يعد المحلول الملحي المحرك الأساسي لنجاح عملية التخليل، حيث يتم تحضيره عبر إجابة 4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن في لتر من الماء المسبق غليه وتبريده، يضاف إليها كوب الخل وملعقة صغيرة من السكر، يعمل السكر كحافظ طبيعي يضمن بقاء قوام البصل مقرمش طوال فترة التخليل.

- التعبئة والحفظ


- تعقيم البرطمان: يغسل برطمان الزجاج جيدا بالماء الساخن ويجفف تماما لمنع تكون أي بكتيريا.

- الترتيب: يرص البصل الصغير داخل البرطمان وتوزع بين طبقاته فصوص الثوم ورقات اللورا وحبوب الفلفل الأسود.

- يسكب المحلول المالح حتى يغطي البصل بالكامل، مع ترك مسافة صغيرة عند الفوهة.

- يغطى سطح البرطمان بقطعة من البلاستيك الشفاف قبل إغلاق الغطاء إحكاما لمنع تسرب الهواء.

- يحفظ البرطمان في مكان مظلم ومعتدل الحرارة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يوما حتى ينضج تماما وتتداخل النكهات، يفضل بعد الفتح استخراج البصل بأداة نظيفة وجافة لضمان استمرار جودته لأطول فترة ممكنة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية